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Il VenerdÌ Di Repubblica

La bottiglia ... Il Sangiovese è un cavallo di razza ... Due le principali passioni in casa Drei Donà: vino e cavalli. Spesso conio stesso nome, bottiglia e purosangue: Tornese. Pruno. Magnificat. Graf noir, Notturno. E allevati con la stessa cura. Siamo nella tenuta La Palazza, sulle colline tra Predappio, Castrocaro e Forlì. in terra vocata. Sangiovese in prima fila. e poi Chardonnay (elaborato anche come Metodo classico), Riesling e Cabernet Sauvignon. Sono vini nati da una filosofia di produuzione semplice e rigorosa: agricoltura sostenibile e qualità senza compromessi. Lo si può verificare assaggiando Pruno, la bandiera, Sangiovese in purezza, ma anche il suo «fratellino» Notturno, sempre da uve Sangiovese. però di viti più giovani. «li puledro mi è nato tra le braccia a notte fonda», racconta Giovanna Drei Donà. che sta ai timone col marito Claudio e il figlio Enrico. Questo, della vendemmia 2011, è un bicchiere sincero, piacevole. profuma di viola e frutti rossi e al palato ha sapidità, struttura, personalità. Aldilà del gioco di parole, il cavallo di battaglia aziendale. A Milano all’Enoteca dei Transiti, a Bologna all’Enoteca Italiana sui 10-12 euro.

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