Il VenerdÌ Di Repubblica

Per novantanove volte lo champagne è di casa Moèt & Chandon: 32 milioni di bottiglie l’anno. Piper-Heidsieck 9. Veuve Clicquot e Laurent-Perrier 8. Dom Pérignon 7. Ma sono produttori anche Alexandre Filaine (4 mila), Demarne-Frison (8 mila), Ruppert-Leroy e Laval (10 mila). Ed è bello ritrovarli nella stessa guida, Le migliori 99 maison di Champagne. uscita da poco, a cura di Luca Burei e Alfonso Isinelli (Edizioni Estemporanee, pp. 275, euro 16,50). Sono 503 le cuvée degustate di Champagne delle varie tipologie, ognuna abbinata a un piatto. Dettaglio utile: per quasi tutte le Maison è indicato l’importatore italiano.