Fondazione Mach, Doc Trento Mach Riserva del Fondatore 2012

C'è anche la produzione di vino (ovviamente) tra le numerose attività dell'Istituto Agrario San Michele all'Adige, uno dei centri della cultura agraria e viticola più datati e prestigiosi d’Italia. Tra questi merita un posto di primo piano la realizzazione di convincenti spumanti trentini, come dimostra, con continuità qualitativa confortante, la Riserva del Fondatore Mach. Il naso della versione 2012 è decisamente floreale (tiglio) e fruttato (mela, agrumi), senza rinunciare alle tipiche note di lievito accompagnate da tenui cenni affumicati. In bocca, il vino evidenzia una trama morbida e ritmata, di ottima dolcezza fruttata e dal finale leggermente ammandorlato.