Dorigati, Doc Trento Brut Methius Riserva 2012

Brand della cantina Dorigati, Methius è sinonimo di Trentodoc di alta qualità, con uno stile e una personalità che ormai gli appassionati hanno imparato a conoscere e apprezzare. Entrando nel merito di questa Riserva 2012, una piccola percentuale di Chardonnay viene affinata fino al tirage in barrique, mentre il Pinot Nero, che entra nel blend, conosce solo l’acciaio. La presa di spuma in bottiglia viene protratta per ben 5 anni. Che vino è? Ha colore giallo paglierino intenso, struttura decisa e rotonda, perlage fine e gran bella persistenza. La materia, insomma, è solo uno strumento a sostegno dell’armonia complessiva e di una decisa silhouette gastronomica.