Altemasi, Doc Trento Graal Riserva 2008

È il prodotto di punta della produzione spumantistica Cavit, uno dei colossi della cooperazione vinicola trentina. Stiamo parlando del Trentodoc Altemasi Graal Riserva, che ormai si colloca stabilmente tra le migliori interpretazioni di questa tipologia realizzate in Trentino. Le uve di Chardonnay e Pinot Nero vengono vinificate e affinate sia in acciaio che in barrique a cui segue un lungo periodo di permanenza dei vini in bottiglia sui lieviti. La versione 2008 profuma di pesca gialla, mela matura e frutta tropicale, con cenni di pan brioche a rifinitura. Il palato è denso e cremoso, maturo eppure fragrante, con chiusura su una delicata e continua trama speziata.