Le comunità per realizzare quello che i mercati non fanno: cibo “buono, pulito e giusto” per tutti

La visione di Slow Food secondo John Ikerd, Professore Emerito di Economia Agricola alla University of Missouri Columbia: “se vogliamo risolvere il problema della fame dobbiamo, fondamentalmente, cambiare la maniera in cui pensiamo, dobbiamo capire che il mercato non sfama gli affamati, e mai lo farà. Perchè i valori dell’economia non sono basati sulla necessità, ma sono basati sulla domanda e sull’offerta, quindi, per fare fronte ai bisogni dei meno fortunati dobbiamo lavorare al di fuori del mercato”.