Pian dell'Orino, Doc Rosso di Montalcino 2015

Una di quelle bottiglie con cui chiudere la serata e non bere più altro, per far risuonare a lungo quell'accordo raro fra palato e animo che riesce a creare un vino armonioso. Rendere sostanziale, leggero e ostinato un Sangiovese di Montalcino, oltretutto in versione Rosso, non è semplice, eppure Ian e Caroline (complice un'annata molto positiva in vigna, dalla primavera all'autunno) ci sono riusciti: aspettando il momento giusto per vendemmiare le uve dai vigneti Scopeta e Pian Bassolino (che danno acini dagli aromi fruttati e freschi) e mettendole a trasformare in cantina per oltre 20 mesi, fra fermentazione e macerazione (un mese) e affinamento in botte di rovere (21 mesi).