Lo Champagne guarda al futuro, sperimentando vitigni diversi, con un occhio al cambiamento climatico

Mentre il presente è fatto da una vendemmia 2018 straordinaria, e tendenze come il monovitigno, il bio e l'innovazione, portata da giovani produttori: le parole di Helga Barroso (Comitè Champagne)
Francois Gigandet (H. Blin), Jean Hervé Chiquet (Jacquesson), Laurent Champs (Vilmart), Christian Holthausen (Ar Lenoble), e un breve viaggio nel sottosuolo gessoso delle cantine di Champagne, patrimonio Unesco, con Ayala.