Bisol: dal vigneto più basso, Venissa, a quello più alto d’Europa, Vigna Major a Cortina

A 1350 metri sul livello del mare, la viticoltura guarda al futuro, puntando su una varietà come Incrocio Manzoni e Solaris, particolarmente adatte alla spumantizzazione. Ne abbiamo parlato con Gianluca Bisol, alla guida della griffe del Prosecco che sostiene il progetto Vigna 1350, e con l'enologo Fabrizio Zardini, che si prende cura del vigneto d'altura: “una soluzione per contrastare l'avanzata del riscaldamento globale, stiamo conquistando quello che si perde nelle zone più calde, ma la viticoltura va rivista, trovando nuovi modi di coltivare la vite”.