Monteforte d’Alpone, Doc Soave Classico Clivus 2019

600 soci, 1.300 ettari a vigneto per 3.000.000 di bottiglie di produzione annua. A leggere i numeri della Cantina Sociale di Monteforte d’Alpone, fondata nel 1952, si capisce subito il suo peso sull’areale. Solo una minima parte del volume della materia prima e del vino è destinato all’imbottigliamento, quella che proviene dalle uve coltivate nelle zone migliori e allevate dai soci più affidabili. Il Soave Clivus 2019, che unisce Garganega e Trebbiano di Soave, propone profumi di buona fragranza che alternano note di fiori di sambuco e biancospino a cenni di frutta bianca. In bocca, il sorso è immediatamente sapido, chiudendosi con un finale su toni di mandorla fresca.