“Bar d’Italia” 2022 by il “Gambero Rosso”: tre nuovi ingressi tra le “Tre Tazzine” e i “Tre Chicchi”

Non si sono mai fermati, perché anche se con le dovute restrizioni sono stati considerati, assieme ad altre attività essenziali, un ultimo “baluardo” di normalità durante la pandemia, e adesso i bar sono tornati a pieno carico, pur senza lasciarsi le difficoltà alle spalle, con un rapporto in passivo fra nuove aperture e chiusure e alcuni problemi di servizio per via del personale ridotto. La consapevolezza che nulla sarà come prima porta, però, con sé, insieme alla voglia di rinascita, anche nuove consapevolezze per questo settore: temi come sostenibilità, valorizzazione del territorio, cura degli ambienti e flessibilità dell’offerta non sono più soltanto accessori, ma elementi cardine a cui prestare attenzione per offrire al cliente la migliore delle esperienze. E se per i bar diventa fondamentale, proprio per la loro natura versatile, alzare l’asticella con un’offerta sempre più selettiva, anche l’edizione n. 22 della “Guida Bar d’Italia” 2022 del “Gambero Rosso ”- che ogni anno seleziona i migliori bar d’Italia, premiandoli con Tazzine, sulla base delle qualità generali del locale, e dei Chicchi, giudicando esclusivamente la qualità del caffè - incentiva e premia un approccio sempre più improntato alla qualità assoluta: scelta di alimenti a filiera corta, stagionalità delle materie prime, utilizzo di materiali riciclabili, attenzione alle fonti rinnovabili e all’alimentazione plant-based.
Più di 1.130 gli indirizzi segnalati con oltre 50 new entry, 43 i locali che hanno ricevuto il massimo riconoscimento dei Tre Chicchi e Tre Tazzine con 3 nuovi ingressi (Caffè Cavour 1880 a Bergamo, L’Ile Douce a Milano, CM Centumbrie a Magione (Perugia), 22 i locali della categoria Stelle (gli esercizi che hanno ottenuto il massimo punteggio per dieci anni consecutivi) con l’ingresso di Morlacchi a Zanica (Bergamo), Gran Caffè Quadri a Venezia e Il Chiosco a Lonigo (Vicenza). Come ogni anno, anche Illy, simbolo del caffè di qualità tricolore, ha assegnato il suo premio speciale “Bar dell’Anno”, conquistato da Cm Centumbrie a Magione (Perugia) , scelto tra i finalisti con Tre Tazzine e Tre Chicchi non soltanto per l’offerta complessiva, la location e il servizio ma soprattutto per l’attenzione al tema ambientale (dall’eliminazione della plastica alle energie da fonti rinnovabili). Infine, il premio “Aperitivo dell’Anno” torna nella città che, per prima, ha dato il via al rito, e che ormai è entrato a far parte della vita degli italiani, Milano, con Clivati.
“Il bar ha sancito il nostro vero ritorno alla normalità - spiega l’ad Gambero Rosso, Luigi Salerno - il settore, nonostante le inevitabili difficoltà, ha saputo mettersi alla prova puntando su una visione innovativa per il futuro: nuove idee, nuovi obiettivi e nuove possibilità. Continueremo a supportare i locali che mantengono alti gli standard qualitativi”.

Focus: tutti i locali premiati dalla guida “I Bar d’Italia”2019 del “Gambero Rosso”
Tre Tazzine e Tre Chicchi

Piemonte
Canterino - Biella
Converso - Bra (Cuneo)
Baratti & Milano - Torino
Caffè Mulassano - Torino
Bar Zucca - Torino

Liguria
Douce - Genova
Murena Suite - Genova

Lombardia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo (Bergamo)
Sirani - Bagnolo Mella (Brescia)
Caffè Cavour 1880 - Bergamo
Bedussi - Brescia
In Croissanteria Lab - Carobbio degli Angeli (Bergamo)
Colzani - Cassago Brianza (Lecco)
Pasticceria Sartori - Erba (Como)
Pasticceria Roberto - Erbusco (Brescia)
L’Ile Douce - Milano
Pavé - Milano
Marelet - Treviglio (Bergamo)
Morlacchi - Zanica (Bergamo)

Veneto
Olivieri 1882 - Arzignano (Vicenza)
Il Chiosco - Lonigo (Vicenza)
Biasetto - Padova
Amo - Venezia
Gran Caffè Quadri - Venezia

Friuli - Venezia Giulia
Caffetteria Torinese - Palmanova (Udine)
Caffè Vatta - Trieste

Emilia Romagna
Gino Fabbri Pasticcere - Bologna
Staccoli Caffè - Cattolica (Rimini)
Bar Roma - Novellara (Reggio Emilia)
Dolce Salato - Pianoro (Bologna)
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense (Parma)

Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio (Firenze)
Gilli - Firenze
Paszkowski - Firenze

Marche
Picchio Loreto (Ancona)

Umbria
CM Centumbrie - Magione (Perugia)

Lazio
Spazio Bar e Cucina - Roma

Abruzzo
Caprice - Pescara

Campania
Sal De Riso Costa d’Amalfi - Minori (Salerno)

Puglia
300mila Lounge - Lecce

Sicilia
Sciampagna - Marineo (Palermo)
Caffè Sicilia - Noto (Siracusa)
Antico Caffè Spinnato - Palermo

Le Stelle 2022
Piemonte
Canterino - Biella
Converso - Bra (Cuneo)
Relais Cuba Chocolat Restaurant Cafè - Cuneo
Baratti & Milano - Torino
Caffè Mulassano - Torino
Caffè Platti - Torino

Liguria
Murena Suite - Genova

Lombardia
SiraniBagnolo - Mella (Brescia)
Zilioli - Brescia
Colzani - Cassago Brianza (Lecco)
Morlacchi - Zanica (Bergamo)

Veneto
Il Chiosco - Lonigo (Vicenza)
Biasetto - Padova
Gran Caffè Quadri – Venezia

Friuli Venezia Giulia
Caffetteria Torinese - Palmanova (Udine)

Emilia Romagna
Staccoli Caffè - Cattolica (Rimini)
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense (Parma)

Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio (Firenze)

Abruzzo
Caprice - Pescara

Puglia
300mila Lounge - Lecce

Sicilia
Caffè Sicilia - Noto (Siracusa)
Antico Caffè Spinnato - Palermo

Premio speciale Aperitivo dell’Anno
Clivati - Milano

Premio speciale Bar dell’Anno
Cm Centumbrie - Magione (Perugia)