I significati simbolici del mangiare insieme e la tavola come luogo di costruzione di legami

Dai precetti alimentari delle grandi religioni ai rituali della tavola, dal valore simbolico di alcuni alimenti alla convivialità fino ai nuovi comportamenti di consumo. Il cibo non è soltanto ciò che portiamo nel piatto, ma racconta da dove veniamo, le nostre tradizioni, le nostre appartenenze e persino il modo in cui costruiamo relazioni con gli altri. Dietro ogni alimento, ogni abitudine e ogni rito legato alla tavola ci sono, infatti, secoli di storia, tradizioni religiose, regole sociali e costruzioni identitarie. Riflessioni che saranno al centro di “Alla stessa tavola. Religioni, culture ed etica del cibo”, l’incontro organizzato dal Centro Nocetum di Milano, hub di attività educative, didattiche e multiculturali, il 24 settembre. A confrontarsi sulle molteplici dimensioni culturali e sociali del cibo saranno Federico Carra, scrittore e studioso di testi antichi, storia delle religioni e culture alimentari, e Marcello Masi, giornalista, già direttore del Tg2 e tra i volti televisivi più legati alla divulgazione enogastronomica e alla valorizzazione dei territori italiani, moderati dalla conduttrice televisiva e radiofonica Laura Corigliano.
Partendo da prospettive differenti, ma complementari, quella storico-religiosa di Carra e quella etico-sociologica di Masi, il cibo sarà affrontato come linguaggio culturale, simbolo identitario e strumento di relazione tra persone e popoli, attraverso il quale le comunità definiscono sé stesse. Al centro della conversazione ci saranno il ruolo delle tradizioni alimentari nelle grandi religioni, il cibo come elemento di identità e narrazione collettiva, i significati simbolici del mangiare insieme e la tavola come luogo di costruzione di legami. Un’attenzione particolare sarà dedicata anche alle trasformazioni contemporanee dei comportamenti alimentari: in una società sempre più veloce e individualizzata, infatti, cambia anche il nostro rapporto con il pasto condiviso, perchè cambiano i tempi della cucina, i luoghi nei quali mangiamo e le occasioni di convivialità. La tavola sarà, quindi, raccontata non soltanto come luogo del gusto, ma come uno dei più antichi spazi di socialità. Condividere il cibo significa creare relazioni, riconoscersi all’interno di una comunità e trasmettere gesti e abitudini. Ed è proprio questa dimensione della convivialità che l’incontro intende riportare al centro: il pasto come momento di conoscenza e dialogo tra culture differenti.
L’iniziativa si inserisce nel percorso culturale promosso da Nocetum per favorire il dialogo tra saperi, culture e tradizioni, valorizzando il cibo non soltanto come nutrimento, ma anche come esperienza sociale, educativa e relazionale. Del resto, il Centro Nocetum - situato in zona Corvetto a Milano nella storica Cascina Corte San Giacomo e nell’attigua Chiesa dei Santi Filippo e Giacomo, di origini paleocristiane - rappresenta un ponte tra dimensione urbana e rurale. Dispone di un giardino di mille metri quadrati e un’area agricola di un ettaro, che permette di esplorare il Parco Agricolo Sud Milano, celebrando la biodiversità e la cultura del territorio: i prodotti del campo vengono inoltre coltivati con cura e il servizio di Risto-Catering porta in tavola i sapori del territorio con attenzione alla sostenibilità. Il ricavato dell’evento sarà interamente destinato alle attività sociali realizzate da Nocetum.