Coffele, Doc Soave Classico Ca’ Visco 2017

Alberto e Chiara Coffele coltivano 25 ettari di vigneto a biologico per una produzione media di 120.000 bottiglie. I vini hanno uno stile originale e ben preciso fatto di nitidezza aromatica e fragranza. La cantina si trova nel centro storico di Soave, mentre i vigneti nella sottozona di Castelcerino. Il Soave Classico Ca’ Visco 2017, oggetto del nostro assaggio, è un bianco che affina solo in acciaio, rigoglioso fin dai profumi, dai toni di frutta gialla, ben alternati a cenni di muschio, erbe aromatiche e sensazioni quasi ferrose. In bocca è un vino, materico, che rinuncia forse a un minimo di dettaglio, di sfumatura, per centrare in pieno la via della dimensione.