Dal ruolo cruciale del cibo alla comunicazione social, i “nuovi” filoni di studio nelle Università

“C’è una flessione di interesse da parte degli studenti stranieri per i limiti al viaggiare, ma registriamo una sostanziale tenuta degli italiani, per cui abbiamo mantenuto i numeri del passato, con le Lauree in Viticoltura ed Enologia che restano un caposaldo. Sui Master il calo è più visibile”, spiega Michele Antonio Fino, direttore del Master in Cultura del Vino e Management all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. “Il ruolo cruciale del cibo, la vendita a distanza, la comunicazione social, gli studi che si stanno approfondendo”.