La ristorazione di alto livello sembra attrarre ancora i giovani. Ed il fine dining è sostenibile

A WineNews le riflessioni di alcuni dei dei giovani cuochi più blasonati d’Italia, tutti bistellati Michelin: Michelangelo Mammoliti, che con il suo ristorante, La Rei Natura, aperto appena due mesi fa, è salito subito a 2 stelle Michelin, all’interno del Boscareto Resort a Serralunga d’Alba, Maicol Izzo, passato da 1 a 2 stelle Michelin con il suo Piazzetta Milù, a Castellammare di Stabia, ed Andrea Aprea, del ristorante Andrea Aprea a Milano, anche lui passato da 1 a due stelle Michelin.