Video Il cenone di San Silvestro incombe, e per chi ancora non si fosse organizzato, ecco i consigli per l’‘‘ultima cena’’ dell’anno firmati da Luciano Zazzeri, maestro della cucina di pesce made in Italy alla Pineta di Marina di Bibbona 11:52
Video Mancano davvero poche ore a Natale, e perché sia tutto perfetto bisogna partire dalla tavola, con i consigli, a base rigorosamente di pesce, di uno dei miglior i chef d’Italia, Luciano Zazzeri, della Pineta di Marina di Bibbona 7:24
Video In Cina la cucina italiana, così come tanti dei prodotti che meglio rappresentano la nostra produzione agroalimentare, è ancora un fenomeno relativamente nuovo, che nel tempo conquista sempre più palati 3:09
Video Spesso considerato alla stregua di un vinello, il Lambrusco è in realtà uno dei vini più venduti della gdo italiana, e spesso apripista di mercati stranieri, come è successo in passato con gli Usa, e come sta succedendo oggi in Brasile 7:24
Video Per il vino italiano la Cina è un’occasione unica di crescita, grazie ad un mercato di appassionati sempre più vasto e preparato. Nella complessità di un Paese tanto grande, però, c’è chi deve crescere e chi costruire una strategia quasi da zero 5:50
Video L’Asti ha la sua ambasciatrice in Cina, si chiama Rebekkah, e ha sbaragliato la concorrenza di 5.000 ragazze che, da luglio, hanno partecipato a “Lady Asti”, il concorso organizzato dal Consorzio delle bollicine piemontesi nei Ktv di Shanghai 4:51
Video I “Vignaioli Indipendenti” dicono la loro su burocrazia, export, rapporto con la gdo: a WineNews le parole di Matilde Poggi (presidente Fivi), e di alcuni produttori della Federazione, che rivendicano il ruolo dei piccoli produttori italiani 12:57
Video ‘‘Se lo Champagne è il re delle bollicine in Cina, noi vogliamo che l’Asti Docg diventi presto la regina’’. Parola di Gianni Marzagalli, presidente del Consorzio dello spumante piemontese, tra le denominazioni più rappresentative del Belpaese enoico 8:47
Video Lo stato dell’arte della tonnellerie italiana, i trend nazionali e mondiali nell’utilizzo del legno nella vinificazione, ed un export sempre più importante: a WineNews le parole di Mauro Gamba, alla guida di Fabbrica Botti Gamba. 3:41
Video Così come per il vino, la via maestra per le macchine per la viticoltura e l’enologia, settore in cui l’Italia è leader, è quella dell’export. A WineNews le testimonianze di tre nomi top del settore: Della Toffola, Bertolaso e Gai 6:56
Video La ‘‘Botte di precisione’’ ideata da Garbellotto con l’Università di Udine, o il ‘‘wifi-cork’’, spiegato a WineNews da Cesare Bianco, ad Aeb Group: due esempi di quell’Italia d’avanguardia e leader nelle tecnologie applicate al mondo del vino 4:46
Video Il vino tra territorio, economia, sostenibilità, promozione: dal forum di Marsala, le parole dei protagonisti del mondo enoico del Belpaese 7:49
Video Sempre più spesso l’arte entra in cantina, con tanti produttori-mecenati. Ma quando il vino, come prodotto, sarà nei grandi musei? Le riflessioni di Alessia, Albiera e Allegra Antinori, che nella nuova cantina arricchiscono la collezione di famiglia 4:42
Video La crisi in Italia vista dai produttori: parlano Ernesto Abbona (Marchesi di Barolo), Giuseppe Negro (Negro Angelo e Figli), Marcello Lunelli (Ferrari), Bruna Giacosa (Bruno Giacosa), Silvia Allegrini (Allegrini), Laura Bianchi (Monsanto) 10:11
Video Tra ricerca, innovazione, esigenze di mercato e diverso approccio dei produttori, i tappi alternativi al sughero fanno sempre più breccia nello scenario del vino mondiale. E anche in Italia 3:27
Video Il mondo del vino italiano poco propenso all’innovazione? No, almeno a giudica dall’approccio a tappi diversi. Il caso Helix by Amorim Cork, spiegato a WineNews da Carlos Santos, ad per l’Italia della multinazionale portoghese 3:07
Video C’è una viticoltura, in Italia, davvero eroica, e i cui frutti sono spesso eccellenti, ma di cui si parla pochissimo: è quella della Valtellina, con i suoi vigneti in grande pendenza o terrazzati, con il suo sfurzat e non solo 5:04
Video La guida Michelin è la più ambita e temuta dagli chef del mondo. Ma quale è la sua storia, e come funziona davvero? Quali sono i criteri con cui seleziona le sue ‘‘tre stelle’’ e le altre eccellenze? 5:40
Video ‘‘Origini Trasparenti’’ è la nuova campagna di Coop che punta alla massima trasparenza dell’informazione per i suoi 1.400 prodotti a marchio. Un esempio unico in Europa, che rafforza la fiducia tra consumatori e brand 9:55
Video Dentro la mostra “Verso il 2015. La cultura del vino in Italia” al Vittoriano, con la partecipazione di Expo 2015 Milano e Ministero delle Politiche Agricole, con un “Cicerone” d’eccezione: il professor Massimo Montanari dell’Università di Bologna 6:59
Video La stagione delle guide, con la presentazione di Slow Wine a Venezia, si chiude in questo week end. E la vendemmia è agli sgoccioli. Il momento buono per riderci su. Noi abbiamo scelto di farlo con due spezzoni in salsa enoica della saga di Fantozzi 4:25
Video Il vino italiano nei mercati del mondo, tra la solida certezza rappresentata ancora oggi dagli Usa, e le promesse (non sempre mantenute) dei Paesi Bric. A WineNews le parole di Davide Mascalzoni, dg Giv, una delle realtà più importanti del Belpaese 6:18
Video Castello di Cigognola, il passato e il presente di una delle più importanti cantine dell’Oltrepò Pavese, presente sul territorio da oltre 1.000 anni, e oggi di proprietà di Gian Marco e Letizia Moratti 10:19
Video Dove va la cucina italiana? La risposta in tre tendenze: il concetto di territorialità, che a volte diventa una gabbia alle capacità espressive degli chef, la sostenibilità economica dell’alta ristorazione ed i consumi di vino 6:49
Video ‘‘Inno, in molte culture, vuol dire celebrazione: quale nome migliore per un vino, specie se ha l’ambizione, in qualche modo di rivoluzionare il mondo enoico, entrando a far parte del progetto di Farinetti Vino Libero?’’ 1:45
Video C’è chi sostiene che il ‘‘global warming’’ si sia di fatto fermato, e cerca di capire i motivi e i potenziali sviluppi, e chi invece lo considera ancora un problema, e sperimenta come contrastarlo in vigna ... 4:25
Video Le donne sempre più protagoniste del mondo del vino: ecco Dominga, Enrica e Marta, figlie di due personaggi top dell’enologia del Belpaese, Riccardo e Renzo Cotarella, pronte a prendere le redini dell’azienda di famiglia, Falesco 5:17
Video Il turismo, i territori, il vino: ricchezze fondamentali per l’Italia, ma che devono essere valorizzate di più e meglio. Con una programmazione turistica ed economica all’altezza, e con un sistema di offerta integrata, che oggi ancora non c’è 3:07
Video ‘‘In un momento di crisi come questo, il settore agroalimentare rappresenta una grande opportunità, specie per i giovani, , su cui dobbiamo puntare, a cominciare dall’educazione nelle scuole al cibo ed alla legalità’’ 2:57
Video Prima di decidere su che vini puntare, si dovrebbero avere le idee chiare sulle potenzialità delle proprie vigne. Come? Facendo un check up dei propri progetti al Winecircus di Roberto Cipresso 4:20
Video La griffe dell’Amarone Allegrini celebra al Peggy Guggenheim Museum di Venezia i 30 anni dei suoi vini simbolo, La Grola e La Poja, ‘‘perché anche la nascita di un vino, prodotto artigianale, segue comunque un percorso artistico’’ 3:46
Video Alzano, Dunnuni, Lucignola, 4 Rappi, Vitrarolo, Zibibbo Nero: ecco alcuni dei ‘‘vitigni reliquia’’ dell’enologia siciliana, recuperati da un progetto by Regione e Assovini, con le Università di Milano, Roma e il Centro Ricerche di Marsala 1:37
Video Si vendemmia anche sul mare, in Sicilia, da Cantine Settesoli, una delle cooperative più importanti del Sud, con oltre 2.000 viticoltori. Per un modello di impresa che produce benessere sociale, come spiega il sociologo Enrico Finzi (Astra Ricerche) 2:40
Video Il Frascati è un vino antichissimo, che affonda le proprie radici nell’Antica Roma, Papa Farnese III lo preferiva addirittura ai vini francesi. Ma la reputazione del re dei vini dei Castelli Romani, oggi, è decisamente offuscata 5:38
Video Precursore di ogni denominazione enoica europea, il vino di Porto ha conosciuto il suo primo ‘‘disciplinare’’ già nel ‘700, quando il territorio di produzione fu limitato ai filari della valle del Douro, nel Nord del Paese 2:38
Video Uno fa sognare il mondo con il prestigio dei suoi Chateaux, l’altro ha conquistato i palati del pianeta con i Supertuscan: Bordeaux e Bolgheri, così lontani geograficamente, eppure non così diversi ... 2:28
Video Dopo la decortica, che ha coinvolto le foreste del Portogallo nei mesi scorsi, il sughero arriva negli stabilimenti, dove, dopo una lunga stagionatura e la bollitura, entra finalmente in produzione, con l’inizio della lavorazione 2:31
Video Volete sapere il nome di un produttore, un enologo, un giornalista, un ristoratore, o qualunque altra figura professionale vi venga in mente nel mondo del vino? Tutte (o quasi) le risposte sono nell’ ‘‘International Who’s Who Wine & Spirits’’ 2:02
Video In quanti film il vino recita un ruolo di primo piano? Decine, forse centinaia: Carlo Montanaro, docente di Storia del Cinema all’Università di Venezia, ne ha messi in fila 34, tra i più rappresentativi della storia del cinema 11:02
Video ‘‘Ogni estate c’è un dilemma estivo. Se andare al mare, o andare ai monti’’, cantano Elio e Le Storie Tese e Giorgia. E per chi non riesce a decidere né per l’una né per l’altra, l’alternativa può essere una delle tante “Wine Spa” del Belpaese 1:20
