Monogram, Docg Franciacorta Brut Cuvée 2020

Diverse tappe hanno portato all’attuale Castel Faglia. Si parte da Modena, con la fondazione delle cantine Cavicchioli da parte di Umberto Cavicchioli nel 1928, punto di riferimento del Lambrusco di Sorbara nei decenni successivi. Nel 1989 i Cavicchioli investono a Calino in Franciacorta, fondando in società Castel Faglia, proprio ai piedi dell’omonimo castello. Nel 2010, infine, il Gruppo Italiano Vini compra entrambe le cantine. Dei 25 ettari di proprietà, oggi sono 17 quelli vitati, per la maggior parte terrazzati attorno alla cantina. Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco confluiscono in una produzione media di 700.000 bottiglie, suddivisa in due linee di spumanti: Castel Faglia, appunto, e la selezione Monogram. La linea Monogram è composta da 4 millesimati e 4 sans année; a coronamento, questa Cuvée millesimata, assemblata dai migliori vigneti di Castel Faglia. La versione 2020 profuma di ginestra, pesca e melone, erbe aromatiche e un cenno di mango; il sorso si diffonde pieno e roccioso, fresco e materico, lasciando la bocca piccante di zenzero e dolce di vaniglia.

(ns)