Rotari, Doc Trento Pas Dosé Alperegis 2019

Lo Chardonnay in purezza e non dosato AlpesRegis rappresenta una delle punte qualitative della produzione spumantistica di Rotari. Ottenuto da una selezione di uve raccolte ad uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle altre, sempre provenienti dalla Piana Rotaliana, affina 60 mesi sui lieviti. Si tratta di uno spumante con acidità più controllata, ma ancora di grande fragranza aromatica. La fermentazione malolattica del vino base riduce l’acidità a vantaggio della morbidezza e pienezza gustativa. Nella versione 2019 i profumi di nocciola e frutta secca accompagnano rimandi alla pesca, all’albicocca, alla mela e alla crosta di pane. L’assenza di dosaggio permette alla progressione gustativa di muoversi decisa e nervosa, senza rinunciare tuttavia alla morbidezza del sorso, anche grazie alla carbonica cremosa. Punta di diamante del Gruppo Mezzacorona, la Cantina Rotari è una delle più significative strutture per la produzione di Metodo Classico. Una cantina di moderna concezione, perfettamente integrata nel territorio circostante, dove riposano mediamente oltre 10 milioni di bottiglie di Trentodoc. Il suo tetto “a onda” evoca il susseguirsi dei vigneti coltivati a pergola trentina: 2.300 ettari di parco vigneto, praticamente nel cuore delle Dolomiti. Rotari rappresenta uno dei marchi spumantistici di alto livello del territorio, all’interno dei top player cooperativi del Trentino enoico e non solo.

(fp)