Corte Sermana, Doc Lugana Sermana Riserva 2021

Ci troviamo di nuovo sulle sponde meridionali del Lago di Garda, a un tiro di schioppo dalla riva che unisce Peschiera alla penisola di Sirmione, il Veneto alla Lombardia. Proprio lungo questo confine si trova Corte Sermana dei fratelli Bottacini, che una ventina di anni fa hanno deciso di dedicarsi meglio a quei filari di vite che la famiglia coltivava mentre allevava faraone. Le faraone sono rimaste nel logo dell’azienda, nata ufficialmente nel 2009, mentre il nome proviene dal ruscello che scorre a fianco ai loro vigneti: 5 ettari e mezzo piantati solamente Turbiana. La produzione è piccolissima: 20.000 bottiglie suddivise in 4 etichette. Due sono spumanti, il Lugana Palafitta Metodo Charmat e il Lugana Pintade Metodo Classico Millesimato, e due sono bianchi fermi: il Cromalgo, prima etichetta prodotta dall’azienda, è un Lugana che fermenta e matura in acciaio; e infine il Sermana, la Riserva di casa. L’annata 2021, non particolarmente calda, ha fatto maturare lentamente l’uva, tanto che la vendemmia è avvenuta a ottobre inoltrato. Dopo 36 mesi di affinamento in acciaio per un 90% della massa e la restante parte in tonneaux esauste, il Sermana 2021 profuma di pesca gialla, buccia di cedro, melone e ginestra, con un buon apporto di pietra focaia ed erbe aromatiche. Il sorso è caldo e morbido, trasportato da una incessante spina dorsale acida e da densità salina, chiudendo piccante, ammandorlato e roccioso.

(ns)