Nel calice, ma anche nel piatto: gli effetti del cambiamento climatico si vedono anche a tavola

WineNews racconta la “tavola climatariana”, con un calice di Trentodoc, con gli chef Francesco Sodano (Rana), Ada Stifani (Ada) e Aurora Brunel (Ciasa do Parè), i sommelier Giulia Caffiero (Geranium), Alessandro Marcialis (La Rei Natura) e Ilaria Lorini, Cristina Mercuri (MW) e Sandro Camilli (Ais), gli enologi Cyril Brun (Ferrari) e Andrea Buccella (Cesarini Sforza), ed i produttori Luca Rigotti (Mezzacorona), Enrico Zanoni (Cavit), Julia Walch (Moncalisse), Anselmo Guerrieri Gonzaga (San Leonardo), Roberta Stelzer (Maso Martis), Matteo Lunelli (Ferrari) e Stefano Fambri (Istituto Trentodoc).