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Vini: WineNews, in enoteca si vende come nel resto dell’anno ... In estate l’Italia si ferma, ma la voglia di brindare con un buon vino non conosce soste. Ecco il sentiment che emerge dalle testimonianze raccolte da WineNews di alcune tra le enoteche più prestigiose del Belpaese. E dove le città si svuotano dei loro abitanti per il periodo vacanziero, arrivano i turisti a “compensare” la mancanza della clientela abituale, tanto che, generalmente, le vendite estive sono in linea con il resto dell’anno, festività natalizie escluse. E che si vada a Roma da “Trimani”, a Firenze alla “Vinoteca al Chianti”, a Napoli all’“Enoteca Dante” o a Palermo da “Picone”, due sono le certezze estive: continua a crescere il consumo di bollicine, che non erodono più soltanto quote di mercato ai rossi, ma anche ai bianchi fermi, e la fascia di prezzo delle bottiglie che fanno il mercato è quella che parte da 3-5 euro allo scaffale, e arriva agli 8-10 euro. Anche se, precisa qualcuno, non manca, seppur ristretta sugli anni passati, quella clientela che non guarda al prezzo per aggiudicarsi una grande bottiglia. E se gli stranieri che arrivano in enoteca sono sempre più preparati e seguono recensioni e guide, alla ricerca di grandi rossi, tra i palati italiani, a detta di tutti, sono sempre più graditi, anche per la stagione calda, vini freschi, non molto alcolici e profumati. Una tendenza che però si riflette su tutto l’anno, e sembra mettere in difficoltà il consumo di grandi rossi e vini più strutturati in generale.