ANSA

Vino: salvare antichi vitigni con potatura a regola d’arte. WineNews, operazione di cultura enologica sempre più diffusa ... Cercasi viti “monumentali” da salvare attraverso una potatura a regola d’arte. E’ l’appello lanciato da WineNews per ridare nuova vita e riportare nei vigneti antiche viti, arricchendo il già notevole patrimonio varietale del vigneto Italia. Un’operazione di cultura enologica, intrapresa ormai da sempre più cantine, a partire da Caprai in Umbria, nelle aziende di Angelo Gaja in Piemonte o di Vittorio Moretti in Franciacorta, passando per i vigneti trentini recuperati nella Tenuta di San Leonardo o alle piante plurisecolari riportate a nuova vita in Irpinia dalla Feudi di San Gregorio. Il metodo è una sapiente potatura, come hanno saputo fare Marco Simonit e Pier Paolo Sirch, i due tecnici friulani che, dopo oltre 20 anni di osservazione e sperimentazione nelle vigne di tutta Europa, hanno definito un sistema oggi alla base dell’unica “Scuola Italiana Permanente di Potatura della Vite”. Si tratta di allungare il ciclo di vita e la produttività dei vigneti, recuperando l’antico mestiere del potatore che, come un chirurgo, interviene per la salute della pianta, raddoppiandone in molti casi l’età. La moderna viticoltura, spiegano i due esperti, ha ridotto troppo gli spazi a disposizione della vite: un albero giovane non occupa lo stesso spazio di uno vecchio, e quindi saper gestire le vecchie tipologie di un vigneto insegna a lavorare meglio.