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Vinitaly: WineNews,in enoteca è boom di bianchi e bollicine consumatore attento a qualità -prezzo cerca sapori locali ... Un consumatore sempre più esigente ed informato, che cerca la novità, il sapore del territorio e acquista in maniera ponderata, valutando attentamente il rapporto qualità- prezzo del prodotto. Crescono così i consumi dei vini bianchi e delle bollicine, mentre soffrono i grandi rossi tradizionali di fascia alta. Questo lo stato dell’arte degli acquisti nelle enoteche italiane, secondo una ricerca svolta da WineNews in occasione del Vinitaly. Alle prese con la crisi e il crescente peso della grande distribuzione, gli enotecari devono accontentare un nuovo consumatore, spesso enonauta, indirizzandolo verso vini poco conosciuti che rispettino sempre il miglior rapporto qualità prezzo. Dall’indagine di WineNews su alcune importati enoteche della Penisola - da La Barrique di Cantù all’Enoteca Cavalli di Parma, dall’Enoteca Lavuri di Pistoia al Trimani di Roma, dall’Enoteca Dalmazio di Montalcino all’Enoteca Picone di Palermo - emerge una preferenza per le etichette “piu” facilì da bere, dal sapore nuovo, autoctono, in una fascia di prezzo che si aggira intorno ai 10 euro. Complice anche il rito dell’aperitivo, crescono i consumi dei bianchi e soprattutto delle bollicine, sia italiane che straniere.