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Vino: WineNews, Jacopo Biondi Santi a guida Tenuta il Greppo ... “Il Greppo, dove è nato, nell’Ottocento, il Brunello di Montalcino, è la tradizione, e non si cambierà una virgola di quanto fatto e custodito fino ad oggi da mio padre Franco e dai nostri antenati”. Parola di Jacopo Biondi Santi, figlio del ‘custode’ del Brunello di Montalcino Franco Biondi Santi, che da ieri ha anche ufficialmente e legalmente raccolto il testimone “come amministratore unico della Tenuta Greppo”. Ne dà notizia il sito internet WineNews a cui Jacopo Biondi Santi ha spiegato quale sarà il futuro cammino dell’azienda e di una delle famiglie più importanti del vino italiano. Il neo amministratore spiega di raccogliere il ruolo di ‘custode’ del Brunello ma che non rinuncia alla ricerca che “continueremo a fare in Maremma, nell’azienda Castello di Montepò. Due linee parallele, la tradizione e l’innovazione, che cammineranno in armonia, ma completamente separate”. “A Montalcino - spiega - andremo avanti con assoluta continuità: il nostro Brunello sarà sempre lo stesso, con la stessa metodologia di produzione, con uve dalle nostre vigne di Bbs/11 (Brunello Biondi Santi, vite n. 11, ndr), il clone di Sangiovese che venne tipizzato dal mio bisnonno Ferruccio Biondi Santi, che è qui da 200 anni e la cui storicità è garantita”. Secondo Jacopo Biondi Santi “anche il marchio in bottiglia sarà sempre lo stesso e difenderò questo patrimonio storico e qualitativo con la stessa dedizione e tenacia con cui lo ha fatto mio padre Franco”.

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