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Vino: rinasce Tenuta Fiorano azienda bio ante litteram. WineNews, progetto Antinori nella campagna romana ... Rinasce la Tenuta di Fiorano, azienda biologica “ante litteram” a 15 chilometri dal Colosseo nella campagna di Roma. Il progetto, fa sapere WineNews, è guidato da Alessia, Allegra e Albiera Antinori, nuova generazione di una delle dinastie più importanti del vino italiano, guidata dal Marchese Piero Antinori. Nel 1946 il principe Alberico Boncompagni Ludovisi, che ereditò la Tenuta di Fiorano, realizzò la prima azienda biologica d’Italia dove impiantò solamente vitigni internazionali. E, oggi come allora, tutto sarà improntato al biologico, con vigneti rimpiantati con merlot, cabernet, malvasia di Candia e sémillon, ma non solo. Il progetto, infatti, è trasformare Fiorano in un luogo di relax a pochi chilometri dalla città, con un ristorante a filiera cortissima con verdura, carni e formaggi tutti prodotti nella tenuta, ma anche per la formazione dei più giovani, con una serie di laboratori didattici sull’agricoltura e sull’enogastronomia.

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