Bianchi freschi, morbidi e semplici da bere, rossi corposi e ricchi, ma anche bevibili, Merlot e Chardonnay le varietà preferite: il gusto dei wine lovers Usa nel report “Flavor and Varietal Preference in the US wine market” di Wine Intelligence

Il mercato degli Stati Uniti resta il punto di riferimento nel mondo per il consumo ed il commercio di vino, grazie ad una grande stabilità economica e ad una base solida di wine lovers e bevitori abituali, nonostante una crescita leggermente più lenta registra in questi ultimi anni. Ma quali sono i sapori e le varietà che guidano i palati d’Oltreoceano? A dare una risposta ci pensa l’ultimo report firmato da Wine Intelligence (www.wineintelligence.com), “Flavor and Varietal Preference in the US wine market”, da cui si scopre l’importanza, sempre più grande, che i descrittori aromatici hanno nella scelta di una bottiglia: le poche note di degustazione, spesso presenti in retroetichetta, così, hanno la capacità, almeno potenzialmente, di catturare o respingere il consumatore.
Per capire quali siano i descrittori in grado di veicolare il gusto dei wine lovers, Wine Intelligence ha individuato due gruppi: “stile” e “sapore”. Per quanto riguarda i vini bianchi, i descrittori con maggiore appeal sul mercato Usa sono la semplicità di beva, la freschezza e la morbidezza, solo raramente considerati inadeguati ad un vino bianco, mentre a livello di sapori, la preferenza va per i descrittori che meglio rappresentano la dolcezza e la frutta, come mela, pesca e frutta tropicale. Spostando l’attenzione sui vini rossi, i consumatori statunitensi prediligono descrittori di caratteristiche più armoniose, come morbidezza a semplicità di beva, e di indicatori più classici, come corposo e ricco. Passando ai sapori, i descrittori della frutta, anche in questo caso, sono considerati più attraenti di quelli relativi ai sentori erbacei o sapidi. Infine, le varietà preferite: lo Chardonnay tra i bianchi ed il Merlot tra i rossi, con le donne che spesso indicano il Moscato ed i vini rossi che, invece, si scoprono trasversali ai due generi.