Planeta, Doc Noto Allemanda 2025

A Noto la famiglia Planeta - originaria di Menfi e proprietaria terriera da 17 generazioni - è arrivata nel 1998, dando vita alla tenuta Buonivini: 41 ettari a metà strada tra la città icone del barocco siciliano e il mare di Marzamemi, Portopalo di Capo Passero e della Riserva Naturale di Vendicari. Su queste colline, dove già si avverte il profumo del mare, il Nero d’Avola e il Moscato crescono insieme a mandorli e carrubi sulla caratteristica terra bianca, ricca di marne calcaree. Per preservare la bellezza del territorio, in questa tenuta la cantina (detta Cantina Invisibile) è stata costruita dietro a un naturale dislivello, lasciando visibile in superficie solo il giardino di alberi da frutto e di erbe aromatiche, su cui si affacciano installazioni di artisti come Claire Fontaine e Ignazio Mortellaro. Opere a loro volta protagoniste di un percorso apposito proposto agli ospiti di Buonivini: “Costellazioni d’arte” è infatti un’esperienza che celebra l’iterazione tra arte, natura e i vini prodotti nel territorio. Come Allemanda, un Moscato Bianco che profuma di gelsomini, petali di rosa, fiori di arancia, mandarini e pompelmo rosa, lasciando trasparire sul finale anche una nota marina lieve, come la brezza del Mediterraneo. Fresco e sapido al palato, l’Allemanda 2025 è perfetto come aperitivo, magari proprio accompagnato dalle mandorle di Noto coltivate nella tenuta, e con primi a base di pesce.

(Cinzia Meoni)