MINISTERO: LEGALE L'UTILIZZO DELLE BOTTI DI LEGNO PER IL VINO

Il Ministero della Sanità, in un parere richiesto dall'Associazione Italiana Enologi, ha stabilito che l'utilizzo delle botti di legno per il vino è perfettamente legale. Il dubbio era sorto perché, in base alla normativa sugli imballaggi alimentari, è fuorilegge un involucro che cede sostanze estranee in misura maggiore ai 10 milligrammi per centimetro quadrato. Ma le botti - che completano il vino cedendo i tannini - per il Ministero non possono essere considerate imballaggi alimentari e dunque non rientrano in quella normativa. Insomma, gli antichi contenitori in legno e la tradizione enologica sono salve.
Così il Ministero della Sanità: "le disposizioni del decreto 21 marzo 1973 e successive modifiche, riguardanti i materiali a contatto con gli alimenti, non possono essere applicate al legno che, a tutt'oggi, non è regolamentato da norme specifiche".