LA “GRANDE FAMIGLIA” DEI SOMMELIER SI ALLARGA … GRAZIE A “ESCURSIONI” CHE I SOMMELIER DI ROMA FANNO DA ANNI PER DIFFONDERE LA CULTURA DEL MONDO DEL VINO. DOPO SENATO, CARABINIERI, UNIVERSITÀ … ECCO QUARANTA SOMMELIER “DIPLOMATI” A SAN PATRIGNANO

La “grande famiglia” dei sommelier si allarga … E questo grazie alle famose “escursioni” che i Sommelier di Roma (“capitanati” da Franco Ricci) fanno da anni per diffondere quanto più possibile la cultura del mondo del vino, ovvero corsi direttamente organizzati nelle massime istituzioni (dal Senato della Repubblica ai Carabinieri dei Nucleo Antifrodi Carabinieri, dai Vigili del Fuoco alle Università al Carcere Giudiziario di Rebibbia).
L’ultima, solo in ordine di tempo, è nella Comunità di San Patrignano, una comunità di recupero di vite umane che in questi anni ha anche sviluppato una realtà enologica di grande qualità, grazie alla passione e sensibilità di Andrea Muccioli ed anche alla consulenza dell’enologo Riccarco Cotarella.
Il “corso sul vino” - che ieri a Coriano (Rimini) ha “diplomato” quaranta ragazzi “Sommelier” - realizzato nella Comunità, “con cui ormai da qualche anno è nata una collaborazione che vede gli sforzi unirsi tanto in grandi eventi enogastronomici e serate di gala”, è “la dimostrazione - spiegano i Sommelier - che ci si può avvicinare in modo serio e allo stesso tempo a cuor leggero al mondo del vino; regola base anche del più improvvisato dei corsi di degustazione è proprio la necessità di bere con sobrietà, con la coscienza che ogni eccesso può solo recare danni; presupposto senza il quale è difficile approcciare in maniera corretta questo universo, è uno degli assunti di base della filosofia di Associazione Italiana Sommelier (Ais), comune a quella della Comunità di San Patrignano.