ALIMENTARE: ECCO I “FOODIES”, 4,5 MILIONI DI ITALIANI AMANO BUON CIBO. RICERCA: INVITANO SPESSO AMICI A CENA. INTERNET FONTE ISPIRAZIONE

Cresce il popolo dei “foodies”, appassionati di cibo che amano approfondire la loro competenza senza le pretese un po’ snob dei gourmand o assaggiatori di professione. I “foodies” in Italia - secondo una ricerca Negroni/Gpf, presentata oggi a Santo Stefano di Sassanio (L’Aquila) per festeggiare la rinascita della ristorazione aquilana, sono il 10% della popolazione, circa 4,5 milioni di persone, un vero esercito che cresce al ritmo di 250.000 persone all’anno.

Il “foodie” è per lo più maschio, tra i 25 e 54 anni,e vive in prevalenza nel Nord Italia. I “foodies” - spiega ancora la ricerca - cercano soprattutto un giusto equilibrio tra qualità e prezzo (93,2%) e assai più della media dei connazionali (82,4% contro 54,1%) sono disposti a spendere di più per alcuni prodotti alimentari di alta qualità, badando meno (42% contro il 59,7%) alla convenienza e al risparmio a tutti i costi. La spesa i “foodies” la fanno soprattutto al supermercato, ma sono anche grandi frequentatori dei negozi tradizionali di salumeria e gastronomia (29,7% contro 15,1%) e dei mercati rionali (21,8% contro 16,6%).

Questi nuovi appassionati del food & drink hanno più spesso voglia di cucinare “qualcosa di particolare” (82% contro 64%) e trovano ispirazione per le loro ricette nel passaparola (59%), i libri di cucina (45,9%) ma anche internet (40% contro il 22,7% dei “non foodies”). Ai “foodies” piace mangiare ma anche dividere il buon cibo con gli amici e invitano dunque spesso a cena o pranzo amici e conoscenti: il 43,4% dei “foodies” lo fa da 2 a 4 volte al mese.

Il turismo enogastronomico, infine, è molto gettonato dai “foodies” (86,2% contro il 60,5% degli italiani).