USA & WINE: DA NEW YORK, CHICAGO: AL “CITY WINERY” IL PRODUTTORE È IL CLIENTE. UNA VINERIA CHE È ANCHE CANTINA DOVE CHI ENTRA PUÒ BERE MA ANCHE CREARE IL PROPRIO VINO DALL’UVA ALLA BOTTIGLIA CON L’AIUTO DI UN ENOLOGO ...

In principio fu New York, il vecchio “City Winery”, una delle prime vinerie di Manhattan (foto) degli anni ’40, che dal 2006 è diventata un locale di culto per i wine lovers della Grande Mela, in inverno sarà Chicago. Non parliamo di semplici vinerie, ma di vere e proprie cantine, dove il cliente diventa produttore. Tini e botti, uve da ogni angolo di Stati Uniti e sud America, un enologo con cui pensare il proprio vino del cuore, seguirne la nascita, la crescita, l’imbottigliamento, l’etichettatura: il tutto in un locale in cui anche i bagni ricordano una cantina, come ama ricordare il suo fondatore, Michael Dorf.