A CASTELFIDARDO (ANCONA, 26 NOVEMBRE) DI SCENA IL SEMINARIO “LE NUOVE FRONTIERE: I VINI A RIDOTTO TENORE ALCOLICO”, PROMOSSO DALLA REGIONE MARCHE, DAL MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E DALL’OIV- ORGANISATION INTERNATIONALE DE LA VIGNE ET DU VIN

Si parlerà delle prospettive del pianeta vino al seminario d’informazione “Le nuove frontiere: i vini a ridotto tenore alcolico”, di scena il 26 novembre a Castelfidardo (Ancona), appuntamento promosso dalla Regione Marche, dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e dall’Oiv - Organisation Internationale del Vigne e du Vin (info: www.imtdoc.it).
Il programma si aprirà con la sintesi sullo “Stato dell’arte nel mondo” del direttore generale dell’Oiv - Organisation Internationale del Vigne e du Vin Federico Castellucci, seguito dal direttore dell’Imt - Istituto Marchigiano di Tutela Alberto Mazzoni che parlerà della “Presentazione del progetto nazionale di ricerca per la riduzione del tenore alcolico dei vini, autorizzazione alla sperimentazione concessa dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali”, e dal professor Roberto Ferraini dell’Università di Verona con “Tecniche di dealcolizzazione dei vini e primi risultati della ricerca in corso”.
Ci saranno quindi gli interventi, tra gli altri - coordinati dal vice direttore del Tg2 Marcello Masi - del dottor Ulrich Fischer, docente del Centro Servizi Rurali Rheinpfalz sull’“Importanza dell’alcol nella composizione dei vini” e del direttore del Centro Italiano di Analisi Sensoriale Lucia Bailetti su “La percezione del consumatore”. Infine, un workshop condotto da Gioacchino Bonsignore, anima e volto di Tg5 “Gusto”, in cui le diverse componenti del settore - Ministero delle Politiche Agricole, organizzazioni professionali, produttori e stampa - si confronteranno sul tema. Ci sarà quindi un “taste” dove verranno comparati vini a ridotto tenore alcolico provenienti da diversi Paesi e dalla sperimentazione nazionale.