A ROBERTO CARMINE FOSCHINO (UNIVERSITA’ DI MILANO) IL PREMIO ASSOENOLOGI PER LA RICERCA

Il “Premio Assoenologi per la ricerca scientifica in viticoltura ed enologia 2010” (del valore di 9.000 euro) è stato assegnato al dottor Roberto Carmine Foschino dell’Università degli Studi di Milano, per il lavoro: “Caratteristiche fisiologiche ed enologiche di differenti ceppi di Dekke-ral/Brettanomyces bruxellensis in vini modello”. L’attribuzione - informa un comunicato di Assoenologi - è stata decisa all’unanimità dalla Commissione, con la seguente motivazione: “il lavoro fornisce un contributo determinante per l’avanzamento delle conoscenze scientifiche relative alla specie brettanomyces, che trovano la loro efficacia nel miglioramento della qualità e dell’identità sensoriale del vino. Le sue ricadute applicative aprono concrete prospettive per un controllo efficace delle specifiche deviazioni microbiologiche nel naturale processo di produzione del vino”.