ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA: IL CAROVINO NEI RISTORANTI

"I prezzi dei ristoranti italiani crescono sempre più ed il vino è sicuramente il più colpito da questi rincari". L'ha detto il vicepresidente dell'Accademia Italiana della Cucina, Giuseppe Dell'Osso: "questo aspetto preoccupa molto l'Accademia - ha spiegato Dell'Osso - impegnata nella lotta contro la disaffezione verso la nostra cucina, che vanta tradizioni antichissime. La conseguenza più immediata dei conti salati è la crescente fuga verso gli economici fast food, le pizzerie e le cucine cosiddette povere, come quella cinese, che allontanano la gente, e soprattutto i giovani, dalla tradizione culinaria nazionale". "I vini sono i più colpiti dai rincari - ha conitnuato Dell'Osso - e il prezzo di una bottiglia spesso subisce una triplicazione rispetto a quello del supermercato o dell'enoteca. Al vino, allora, viene preferita frequentemente la birra ed è un peccato perchè all'estero invece si assiste a un boom del vino italiano".