CERTE BOTTIGLIE NON SONO PER TUTTI. ALMENO PER ORA, PERCHÉ A LONDRA L’IMPRENDITORE RUSSO DELLA RISTORAZIONE LEONID SHUTOV APRIRÀ I BATTENTI DEL “BIBLIOTEKA”, SCRIGNO DELLE ETICHETTE PIÙ RARE, DA CHÂTEAU D’YQUEM A KRUG, ANCHE AL BICCHIERE ...

Certe bottiglie, è brutto a dirsi, ma non sono per tutti, troppo rare e troppo costose persino per riuscire ad accaparrarsene una cassa, o un bicchiere, cosa assai difficile, visto che nessuno si sognerebbe mai di sbicchierare nel proprio locale uno Château d’Yquem, piuttosto che un Krug o uno Château Mouton Rothschild. Almeno qui in Italia, perché a Londra, come riporta “The Drink Business”, la musica è destinata a cambiare nel giro di un anno, quando l’imprenditore russo della ristorazione Leonid Shutov taglierà il nastro del “Biblioteka”: 200.000 metri quadrati in centro città, ed un investimento di 15 milioni di sterline, per quella che sarà, appunto, la biblioteca del vino della capitale britannica, con le etichette più preziose al posto dei libri. Ci saranno 100 annate di Château d’Yquem, a partire dalla 1887, ma la vera sorpresa è che le ultime 30 annate verranno servite al bicchiere, senza ricarichi eccessivi, così come i diversi vintage di Krug, a partire dal 1915, e Château Mouton Rothschild, dalla 1937 alle più recenti. E non è tutto, perché il “Biblioteka” non si limiterà certo ad essere un semplice wine bar, anzi, anche la ristorazione sarà all’altezza, con aspirazioni “stellate” Michelin.