"Produrre vino costa sempre di più: i costi di produzione, infatti, sono aumentati, negli ultimi 2 anni, del 14%". Questo dato è emerso in una ricerca effettuata dal Consorzio del Chianti Classico: "per la maggior parte delle aziende vinicole, produrre 1 ettolitro di vino può costare anche 420.000 lire; solo una quota ridotta, circa il 22% delle aziende, ha un costo inferiore all 250.000 lire". Le maggiori spese per le aziende vinicole del Chianti (ma il discorso potrebbe essere sicuramente allargato anche ad altri grandi vini d'Italia) riguardano i nuovi impianti di viti ed i continui aggiornamenti tecnologici in cantina.
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