Cottanera, Doc Etna Bianco Calderara 2017

65 vitati, per una produzione media di 350.000 bottiglie. Cottanera, l'azienda della famiglia Cambria, è diventata riferimento etneo a partire da un raro patrimonio di vigneti su suoli lavici, sulle pendici settentrionali del vulcano, rappresentando la realtà viticola con l’estensione di superficie vitata più rilevante dell’intero areale. Siamo a Castiglione di Sicilia ed è qui che si trova anche la cantina. Il Contrada Calderara 2017, affinato in tonneau e in cemento per 12 mesi, possiede un bagaglio aromatico fatto di note di pietra focaia, spezie e fiori di ginestra. All’assaggio il sorso è roccioso, fragrante e di sapidità continua fino ad un finale di mandorla fresca.