DELLA VITE NON SI BUTTA VIA NIENTE: SE DAGLI ACINI NASCE E IL VINO E DAI TRALCI BIOCARBURANTE, IN CALIFORNIA I VINACCIOLI DIVENTANO OLIO. SI CHIAMA “SALUTE SANTE’!”, LA LINEA DI OLI NATI DAI DIVERSI VITIGNI DELLA NAPA VALLEY, DAL MERLOT AL RIESLING

Una delle caratteristiche migliori della vite, è che non si butta via niente: se dagli acini nasce il vino e dai tralci biocarburante, anche i vinaccioli (i semi dei chicchi d’uva) hanno una seconda vita e, in California, diventano olio. Valentine e Nanette Humer hanno puntato sull’olio di semi d’uva della Napa Valley già 15 anni fa, e dal 2009 hanno ampliato la loro linea, “Salute Santé!” con una selezione di oli varietali: Chardonnay, Chenin Blanc, Viognier, Riesling, Colombard, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Zinfandel e Sangiovese (nella foto), ognuno con le proprie peculiarità ed il proprio bouquet. Se in quelli “a bacca bianca” risaltano le erbe, gli oli da vinaccioli di Merlot e Syrah si rivelano più ricchi e “burrosi”.
Info: www.grapeseedoil.com