I VINI DEL FUTURO ? LI HA SCELTI PER "CIVILTA’ DEL BERE" IL TOP DELLA RISTORAZIONE ITALIANA

Qual è il vino rosso del nuovo Millennio ? Il toscano Sassicaia (Tenuta San Guido), il campano Montevetrano (Silvia Imparato) e, a pari merito, l’umbro Sagrantino di Montefalco “25 Anni” di Caprai ed il laziale Montiano (Falesco). E i bianchi su cui scommettere ? Il friulano Vintage Tunina (Jermann), lo siciliano Chardonnay di Planeta e l’umbro Cervaro della Sala (Antinori). Il produttore più innovativo è Angelo Gaja (poi Antinori e Feudi di San Gregorio) e come regione più all’avanguardia nella produzione è stata giudicata la Sicilia (seguita dalla Toscana e dal Friuli Venezia Giulia). Così si è espresso il panel di 171 big della ristorazione italiana (tra cui Aimo e Nadia, l’Albereta-Gualtiero Marchesi, Bersagliere, Frasca, Gambero Rosso, Desco, Cambio, Hotel Hilton-La Pergola, Four Season-Il Teatro, Caino, Caravella, Miramonti L’Altro, Peck, Pinchiorri, San Domenico, Dodici Apostoli …) sondati dalla rivista “Civiltà del Bere”. L’interessante inchiesta, che ha voluto individuare i vini che meglio sposano le nuove tendenze di consumo, ha inoltre coinvolto i “classici”, che oggi presentano caratteristiche molto diverse dai loro “padri”: in pole position, come “vini camaleonti” o meglio “vini più cambiati negli ultimi 30 anni, il Barolo, seguito dal Chianti e dal Barbera. Sempre “Civiltà del Bere”, nel ‘99, aveva contattato i grandi chef italiani per consacrare i “vini del Novecento”: ai primi tre posti, si è classificati il Sassicaia della Tenuta San Guido, il Barbaresco Sorì Tildin di Angelo Gaja ed il Brunello di Montalcino di Biondi Santi.


LE CLASSIFICHE


I ROSSI DEL FUTURO


1) Sassicaia Bolgheri Doc - Tenuta San Guido

2) Montevetrano Irpinia Igt - Montevetrano di Silvia Imparato

3) Montiano Merlot Vino da tavola - Falesco

3) 25 Anni Sagrantino di Montefalco Doc - Arnaldo Caprai

5) Solaia Toscana Igt - Marchesi Antinori

5) Morellino di Scansano Doc - Le Pupille

7) Vigneto Gallina Barbera d'Alba Doc - La Spinetta

7) Barbaresco Docg - Angelo Gaja

9) Tignanello Toscana Igt - Marchesi Antinori

9) Sant'Urbano Pinot Nero Alto Adige Doc - Hoffstatter

9) Pelago Marche Rosso Igt - Umani Ronchi

9) Merlot Sicilia Igt Planeta


I BIANCHI DEL FUTURO


1) Vintage Tunina - Vinnaioli Jermann

2) Chardonnay Sicilia Igt Planeta

3) Cervaro della Sala Castello della Sala - Marchesi Antinori

4) Sauvignon Alto Adige Doc St. Valentin - Cantina Produttori San Michele Appiano

5) Campanaro Fiano di Avellino Doc - Feudi di San Gregorio

6) Chardonnay Gaja & Rey - Angelo Gaja

7) Blangé Arneis Langhe Doc - Ceretto

8) Contrada Balciana Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc - Sartarelli

8) St. Valentin Gewurztraminer Alto Adige Doc - Cantina Produttori San Michele Appiano

9) Terre Alte Colli Orientali del Friuli Bianco Doc - Livio Felluga

9) Vermentino di Gallura Docg - Tenute Capichera