IL CARBONIO 14 PER SCOPRIRE LA VERA ANNATA DEI VINI: LA RICERCA ARRIVA DALL’AUSTRALIA

Il 5% del vino “d’annata” in realtà potrebbe non corrispondere all’anno indicato sulla bottiglia, con sommo dispiacere di chi a ha investito in quella bella e preziosa etichetta da collezione. Ma ora c’è un metodo infallibile per scoprirlo. Lo hanno messo a punto alcuni ricercatori australiani, ed basato niente meno che sugli isotopi radioattivi lasciati in atmosfera dai test atomici.

Lo studio si basa sull’ammontare di carbonio 14 presente negli zuccheri del vino. Questo isotopo del carbonio è radioattivo, e la sua quantità in atmosfera è aumentata fino agli anni ‘60 per i test atomici in tutto il mondo, per poi diminuire gradualmente al termine delle esplosioni.

I ricercatori dell’Università di Adelaide hanno misurato la quantità di questo isotopo in 20 vini australiani, a partire dal 1958 al 1997, riuscendo in ogni caso a sbagliare al massimo di un anno.