IN SICILIA UNA DELLE PIÙ GRANDI ANFORAIE D’EUROPA: SI TROVA NELLA NUOVA CANTINA DELL’AZIENDA COS DI VITTORIA

Una nuova cantina per l’azienda Cos di Vittoria, nel ragusano, estesa su 2400 metri quadrati, ma soprattutto sede di una delle più grandi anforaie d’Europa, con 141 contenitori per una capacità complessiva di 600 ettolitri. A queste si aggiungono, nella parte più profonda della struttura, botti da 2000 litri. La cantina, che risponde ai criteri più avanzati di impatto ambientale, a partire dal ricorso alle energie rinnovabili, per arrivare al riciclo delle acque di processo, è stata progettata dai due vitivinicoltori fondatori dell’azienda, Giusto Occhipinti e Giovan Battista Cilia, entrambi architetti e molto interessati ad un approccio “steineriano” alla viticoltura ed all’enologia.