Mas dei Chini, Doc Trento Brut Inkino 2017

Graziano Chini è l’artefice di questa realtà della spumantistica trentina, situata nei pressi di Martignano e che conta su 30 ettari a vigneto per 55.000 bottiglie complessivamente realizzate. La produzione aziendale comprende anche i vini fermi, sia rossi che bianchi, ma il livello raggiunto dagli spumanti sta diventando sempre più alto. Ne è un buon esempio il Brut Inkino 2017, che è lasciato 60 mesi sui lieviti. I suoi profumi sono fragranti e rimandano alla mela e alla pesca, con note di crosta di pane a contrasto. In bocca, predomina la freschezza e la sapidità e il perlage, tendenzialmente fine, esalta cremosità e energia del sorso, fino ad un finale agrumato.