“STORIA E CULTURA DEL VINO”, DA DOCUMENTI INEDITI NASCE L’ULTIMO LIBRO DI STEFANO PRONTI, CON SAGGIO FINALE DEL PROFESSOR MARIO FREGONI. DALL’EPOCA ROMANA AI GIORNI NOSTRI, LA STORIA DEL VINO ATTRAVERSO QUELLA DEL TERRITORIO DI PIACENZA

La storia del vino è fatta di tante storia: della sua produzione e diffusione attraverso i secoli, delle regole e delle leggi che ne hanno scandito le epoche, dei personaggi che gli hanno dato forma, di aneddoti e di luoghi. Tutte queste storie sono narrate nel volume, di prossima uscita, “Storia e cultura del vino”, scritto da Stefano Pronti, studioso e personaggio di spicco della cultura di Piacenza (è stato direttore dei Musei di Palazzo Farnese, dal 1983 al 1998), e con un testo del professor Mario Fregoni, uno dei massimi esperti in materia a livello mondiale.

Il volume si articola proprio intorno alla storia del vino nel Piacentino, che viene ricostruita da notizie, dati, fonti e documenti inediti, tratti dagli archivi pubblici e privati raccolti in complesse ricerche, che di solito sono terreno più fertile per uno storico che per un esperto di vitivinicoltura.

E così, dall’epoca romana a oggi, si racconta di come si sono evolute le pratiche enologiche, di come il vino sia stato bene economico di primo interesse per i Governi, ma anche quali erano le regole per la vendemmia, quelle per gli osti e per le taverne, quali erano i problemi legati ai contrabbandieri di vino e dell’acquavite, i momenti di difficoltà legati alle malattie della vite e il passaggio, nell’Ottocento, alla produzione commerciale e alla modernizzazione, fino al Novecento, con gli sviluppi del territorio piacentino ottenuti anche grazie all’opera del Consorzio dei Colli Piacentini Vini Doc.

La prefazione al libro e il saggio finale dedicato alla viticoltura moderna sono firmati da Mario Fregoni, ordinario della Cattedra di Viticoltura all’Università Cattolica di Piacenza, ma è stato anche presidente della Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (Oiv), della quale è attualmente presidente onorario e membro del Consiglio Scientifico, presidente del Comitato Nazionale Italiano Vini Doc e tra gli estensori della Legge 164/92.