“UNA SELEZIONE DI OSTERIE ATTENTE AL TERRITORIO E CHE, CON I LORO PIATTI, PUNTANO ALLA BONTÀ E ALLA SEMPLICITÀ”, ECCO “OSTERIE D’ITALIA 2013” BY SLOW FOOD. LA REGIONE PIÙ “CHIOCCIOLATA”? IL PIEMONTE. LA PRESENTAZIONE A EATALY (ROMA) L’1 OTTOBRE

“Una selezione di osterie attente al territorio e che, con i loro piatti, puntano alla bontà e alla semplicità”, tutto questo è “Osterie d’Italia 2013. Il sussidiario del mangiarbere all’italiana”, la guida di Slow Food dedicata ai locali del Belpaese in cui ritrovare un cibo sano e genuino, curata da Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni: tra “Chiocciole”, “Bottiglie” e “Formaggio”, inizia il viaggio nella cucina regionale nazionale fra le osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina e accoglienza, con le cantine più fornite e rappresentative della regione e che presentano la migliore selezione di caci. La regione al top fra le più “chiocciolate” è il Piemonte con 24 “Chiocciole”, seguito da Veneto e Toscana a quota 23, podio che si ripete per la sezione “Bottiglie”. La new entry? La possibilità di riconoscere i ristoranti che aderiscono al progetto dell’“Alleanza tra cuochi e Presìdi Slow Food”, la rete di chef che si impegnano ad avere nel menu almeno tre prodotti dei Presìdi e a menzionare il nome dei produttori. La presentazione del volume, già in libreria, sarà di scena a Roma l’1 ottobre nella location d’eccezione di Eataly, nuovo tempio dell’enogastronomia nella capitale aperto di recente da Oscar Farinetti, dove i ristoranti proporranno alcuni piatti tratti da “Osterie d’Italia 2013” (info: www.slowfood.it).
Qualità dell’accoglienza e dell’ospitalità, attenzione ai prodotti locali e alle tradizioni e il rapporto tra qualità e prezzo, questi i pilastri che Slow Food ha messo alla base della guida “Osterie d’Italia 2013” che segnala 1.713 locali: “questa è la guida di Slow Food, costruita scheda per scheda da un gruppo di lavoro che non include solo esperti e critici enogastronomici, ma fiduciari e soci buongustai - spiegano Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, curatori del volume - oltre 400 collaboratori che hanno visitato le osterie nelle varie regioni. Persone, quindi, che osservano la realtà locale con un occhio più simile a quello del consumatore, che hanno spesso un dialogo diretto con i ristoratori e sono parte integrante di quella microeconomia che coinvolge produttori, agricoltori e cuochi”.
Restano i simboli ormai familiari per riconoscere i locali selezionati: la “Chiocciola” per le osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina, accoglienza, assegnata a 231 locali; la “Bottiglia”, per le osterie con le cantine più fornite e rappresentative della regione e il “Formaggio”, per i locali che presentano la migliore selezione di caci. Una segnalazione particolare è riservata ai locali accessibili ai disabili e a quelli che aderiscono al progetto “Alimentazione Fuori Casa” dell’Associazione Italiana Celiachia. Ristoranti, ma non solo, sono presenti anche i bar e le pasticcerie per una sosta piacevole, o i negozi e gli artigiani dove acquistare specialità gastronomiche locali.
Da non perdere anche “Oltre alle Osterie”, locali che propongono ricette simbolo della tradizione e del territorio ma in ambienti più eleganti e formali di quanto non sia un’osteria e con un conto più elevato rispetto al nostro limite di 35 euro. E poi gli “Scelti per Voi”, con i piatti più significativi dell’enogastronomia regionale, dal cuscus trapanese allo strudel altoatesino e approfondimenti regionali in un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici o delle preparazioni dimenticate, a “passeggio” tra le pizzerie di Napoli, le bancarelle del cibo di strada di Palermo o le ombre veneziane.

Focus - Ecco le “Chiocciole”, regione per regione
Abruzzo
Zenobi - Colonnella, Rio Moro (Teramo)
Sapori di Campagna - Ofena (L’Aquila)
Taverna de li Caldora - Pacentro (L’Aquila)
Taverna 58 (Pescara)
Font’Artana - Picciano (Pescara)
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (Teramo)

Alto Adige
Kürbishof - Anterivo-Altrei (Bolzano)
Oberraut - Brunico-Bruneck (Bolzano)
Signaterhof - Renon-Ritten (Bolzano)
Jägerhof - San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier (Bolzano)
Lamm Mitterwirt - San Martino in Passiria- Sankt Martin in Passeier (Bolzano)
Durnwald - Valle di Casies-Gsies (Bolzano)

Basilicata
Al Becco della Civetta - Castelmezzano (Potenza)
Valsirino - Lagonegro (Potenza)
Da Peppe - Rotonda (Potenza)
La Mangiatoia - Rotondella (Matera)
Luna Rossa - Terranova di Pollino (Potenza)

Calabria
Max - Cirò Marina (Crotone)
Calabrialcubo - Nocera Terinese (Catanzaro)
Il Vecchio Castagno - Serrastretta (Catanzaro)
Zio Salvatore - Siderno (Reggio Calabria)

Campania
La Pignata - Ariano Irpino (Avellino)
Valleverde Zi’ Pasqualina - Atripalda (Avellino)
Il Focolare - Barano d’Ischia (Napoli)
Nunzia (Benevento)
Grillo d’Oro - Bisaccia (Avellino)
Gli Scacchi (Caserta)
Al Convento - Cetara (Salerno)
La Pergola - Gesualdo (Avellino)
Fenesta Verde - Giugliano in Campania (Napoli)
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense (Napoli)
Di Pietro - Melito Irpino (Avellino)
La Taverna dell’Arte (Napoli)
Osteria del Gallo e della Volpe - Ospedaletto d’Alpinolo (Avellino)
Angiolina - Pisciotta (Salerno)
Perbacco - Pisciotta (Salerno)
Abraxas - Pozzuoli (Napoli)
La Ripa - Rocca San Felice (Avellino)
‘E Curti - Sant’Anastasia (Napoli)
La Piazzetta - Valle dell’Angelo (Salerno)

Cantone Ticino
Ul Furmighin - Breggia (Cantone Ticino)
Morchino - Lugano (Cantone Ticino)
Grotto dell’Ortiga - Manno (Cantone Ticino)

Emilia Romagna
Al Gambero Rosso - Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Osteria Bottega (Bologna)
Campanini - Busseto (Parma)
Locanda Mariella - Calestano (Parma)
La Baita - Faenza (Ravenna)
Entrà - Finale Emilia (Modena)
La Campanara - Galeata (Forlì-Cesena)
Antica Locanda del Falco - Gazzola (Piacenza)
Da Giovanni al Belvedere (ex Osteria Vecchia) - Guiglia (Modena)
Osteria del Vicolo Nuovo da Rosa e Ambra - Imola (Bologna)
Osteria di Rubbiara - Nonantola (Modena)
Ai due Platani - (Parma)
Da Ottavio - Sogliano al Rubicone (Forlì-Cesena)

Friuli Venezia Giulia
Dal Cjco - Castelnovo del Friuli (Pordenone)
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo (Pordenone)
Borgo Poscolle - Cavazzo Carnico (Udine)
Borgo Colmello - Farra d’Isonzo (Gorizia)
Ai Ciodi - Grado (Gorizia)
Vecchia Maniago - Maniago (Pordenone)
Il Favri - San Giorgio della Richinvelda (Pordenone)
Alle Nazioni - San Quirino (Pordenone)
Devetak - Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (Gorizia)
Da Afro - Spilimbergo (Pordenone)
Sale e Pepe - Stregna-Srednje (Udine)
Da Alvise - Sutrio (Udine)
Stella d’Oro - Verzegnis (Udine)

Lazio
Iotto - Campagnano di Roma (Roma)
Osteria del Tempo Perso - Casalvieri (Frosinone)
Osteria del Contadino - Cori (Latina)
Zarazà - Frascati (Roma)
L’Oste della Bon’Ora - Grottaferrata (Roma)
La Briciola di Adriana - Grottaferrata (Roma)
Taverna Mari - Grottaferrata (Roma)
Hostaria della Piazzetta - Monte San Biagio (Latina)
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (Roma)
La Polledrara - Paliano (Frosinone)
Antica Osteria Fanti - Priverno (Latina)
Da Cesare (Roma)
Osteria del Velodromo Vecchio (Roma)
Palatium (Roma)
Saint Patrick - Terracina (Latina)
Tredici Gradi - Viterbo (Viterbo)

Liguria
Magiargè - Bordighera (Imperia)
Da Casetta - Borgio Verezzi (Savona)
Armanda - Castelnuovo Magra (La Spezia)
Ostaia da U Santu - Genova (Genova)
La Molinella - Isolabona (Imperia)
Antica Osteria dei Mosto - Ne (Genova)
La Brinca - Ne (Genova)
U Giancu - Rapallo (Genova)
Gli Amici - Varese Ligure (La Spezia)

Lombardia
Al Ponte Acquanegra sul Chiese (Mantova)
Dispensa Pani e Vini - Adro (Brescia)
Visconti - Ambivere (Bergamo)
Le Frise - Artogne (Brescia)
Altavilla - Bianzone (Sondrio)
Dentella - Bracca (Bergamo)
Osteria al Bianchi (Brescia)
La Madia - Brione (Brescia)
La Piana - Carate Brianza (Milano)
Hostaria Viola - Castiglione delle Stiviere (Mantova)
Il Gabbiano - Corte de’ Cortesi con Cignone (Cremona)
Locanda delle Grazie - Curtatone (Mantova)
Caffè la Crepa - Isola Dovarese (Cremona)
Da Mirta - Milano (Milano)
Osteria del Crotto - Morbegno (Sondrio)
Trattoria dell’Alba - Piadena (Cremona)
Inarca - Proserpio (Como)
Via Vai Fratelli Fagioli - Ripalta Cremasca (Cremona)
Le Caselle - San Giacomo delle Segnate (Mantova)
Opera Ghiotta - San Giorgio di Mantova (Mantova)

Marche
Al Mandracchio - Ancona (Ancona)
Il Giardino degli Ulivi - Castelraimondo (Macerata)
Chalet Galileo - Civitanova Marche (Macerata)
Da Maria - Fano (Pesaro e Urbino)
Coquus Fornacis - Serra de’ Conti (Ancona)
La Pianella - Serra San Quirico (Ancona)

Molise
La Grotta da Concetta - Campobasso (Campobasso)
Dentro le Mura - Termoli (Campobasso)

Piemonte
Osteria dell’Arco - Alba (Cuneo)
Locanda dell’Olmo - Bosco Marengo (Alessandria)
Boccondivino - Bra (Cuneo)
Marsupino - Briaglia (Cuneo)
Bianca Lancia dal Baròn - Calamandrana (Asti)
Violetta - Calamandrana (Asti)
Il Moro - Capriata d’Orba (Al)
Da Marisa al Castello - Castell’Alfero (Asti)
Roma - Castelletto Stura (Cuneo)
Madonna della Neve - Cessole (Asti)
La Torre - Cherasco (Cuneo)
Ristorante del Mercato da Maurizio - Cravanzana (Cuneo)
Rosso Rubino - Dronero (Cuneo)
La Taverna di Fra Fiusch - Moncalieri (Torino)
Cantina dei Cacciatori - Monteu Roero (Cuneo)
Osteria Alpino - Paesana (Cuneo)
Osteria della Pace - Sambuco (Cuneo)
San Marzano Oliveto Del Belbo da Bardon Asti (Asti)
La Coccinella - Serravalle Langhe (Cuneo)
Lou Sarvanot - Stroppo (Cuneo)
Antiche Sere (Torino)
Consorzio (Torino)
Sotto la Mole (Torino)
San Bernardo - Verzuolo (Cuneo)

Puglia
L’Aratro - Alberobello (Bari)
Antichi Sapori - Andria (Barletta-Andria-Trani)
Perbacco - Bari (Bari)
Il Castelletto - Carovigno (Brindisi)
Cucina Casereccia, Le Zie (Lecce)
Falsopepe - Massafra (Taranto)
Masseria Barbera - Minervino Murge (Barletta-Andria-Trani)
L’Antica Locanda - Noci (Bari)
Peppe Zullo - Orsara di Puglia (Foggia)
La Piazza - Poggiardo (Lecce)
La Fossa del Grano - San Severo (Foggia)

Sardegna
Santa Rughe - Gavoi (Nuoro)
La Rosella - Giba (Ci)
Pintadera - Iglesias (Carbonia-Iglesias)
Su Recreu - Ittiri (Sassari)
Sas Benas - Santu Lussurgiu (Oristano)

Sicilia
Don Ciccio - Bagheria (Palermo)
U Locale - Buccheri (Siracusa)
Le Lumie - Marsala (Trapani)
La Locanda del Colonnello - Modica (Ragusa)
La Perla - Naso (Messina)
Trattoria del Crocifisso da Baglieri - Noto (Siracusa)
Trattoria del Gallo - Palazzolo Acreide (Siracusa)
Piccolo Napoli - Palermo (Palermo)
Da Salvatore - Petralia Soprana (Palermo)
Fratelli Borrello - Sinagra (Messina)
Vultaggio (Trapani)

Toscana
Il Tirabusciò - Bibbiena (Arezzo)
Summertime - Capoliveri (Livorno)
Antica Fattoria del Grottaione - Castel del Piano (Grosseto)
La Taverna del Pian delle Mura - Castiglione d’Orcia (Siena)
Il Cantuccio - Castiglione della Pescaia (Grosseto)
Osteria del Teatro - Cortona (Arezzo)
Mangiando Mangiando - Greve in Chianti (Firenze)
Oste Scuro - Grosseto (Grosseto)
La Paloma - Isola del Giglio (Grosseto)
Il Mecenate - Lucca (Lucca)
Hosteria La Vecchia Ròta - Marciano della Chiana (Arezzo)
Il Frantoio - Montescudaio (Pisa)
Il Pozzo - Pieve Fosciana (Lucca)
Il Garibaldi Innamorato - Piombino (Livorno)
La Bottegaia (Pistoia)
Antica Trattoria Pelliccia - Pontremoli (Massa-Carrara)
Da Bussè - Pontremoli (Massa-Carrara)
La Tana degli Orsi - Pratovecchio (Arezzo)
Le Panzanelle - Radda in Chianti (Siena)
Da Gagliano - Sarteano (Siena)
Bistrot del Mondo da Bobo all’Acciaiolo - Scandicci (Firenze)
La Botte Piena - Torrita di Siena (Siena)
Il Conte Matto -Trequanda (Siena)

Trentino
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia - Civezzano (Trento)
Locanda delle Tre Chiavi - Isera (Trento)
Boivin - Levico Terme (Trento)
Osteria Storica Morelli - Pergine Valsugana (Trento)
La Berlocca - Predazzo (Trento)
Nerina - Romeno (Trento)
Fuchiade - Soraga (Trento)

Umbria
L’Acquario - Castiglione del Lago (Perugia)
La Miniera di Galparino - Città di Castello (Perugia)
La Cantina della Villa - Nocera Umbra (Perugia)
Stella - Perugia (Perugia)

Valle d’Aosta
Locanda La Clusaz - Gignod (Aosta)

Veneto
Alla Rosa - Adria (Rovigo)
Zamboni - Arcugnano (Vicenza)
Alle Codole - Canale d’Agordo (Belluno)
Pironetomosca - Castelfranco Veneto (Treviso)
Al Portico - Cona (Venezia)
Dai Mazzeri - Follina (Treviso)
Isetta - Grancona (Vicenda)
Locanda Aurilia - Loreggia (Padova)
Al Ponte - Lusia (Rovigo)
Madonnetta - Marostica (Vicenza)
La Ragnatela - Mirano (Venezia)
Da Paeto - Pianiga (Venezia)
Al Forno - Refrontolo (Treviso)
Antica Trattoria da Nicola - San Donà di Piave (Venezia)
Taverna Kus - San Zeno di Montagna (Verona)
Antica Trattoria al Bosco - Saonara (Padova)
Dalla Libera - Sernaglia della Battaglia (Treviso)
Da Doro - Solagna (Vicenza)
Alla Sorgente - Torrebelvicino (Vicenza)
La Tavolozza - Torreglia (Padova)
Locanda Solagna - Vas (Belluno)
Ostaria Da Mariano (Venezia)
Al Bersagliere (Verona)

Focus - Le “Bottiglie”, regione per regione
Abruzzo
Zenobi - Colonnella (Teramo)
La Grotta dei Raselli - Guardiagrele (Chieti)
Taverna de li Caldora - Pacentro (L’Aquila)
Locanda Manthoné (Pescara)
Taverna 58 (Pescara)
Font’Artana - Picciano (Pescara)
Giocondo - Rivisondoli (L’Aquila)
Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (Teramo)
La Piazzetta - Sant’Omero (Teramo)
Enoteca Centrale (Teramo)

Alto Adige
Kürbishof - Anterivo-Altrei (Bolzano)
Dorfnerhof - Montagna-Montan (Bolzano)
Jägerhof - San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier (Bolzano)
Oberraindlhof - Senales-Schnals (Bolzano)
Durnwald - Valle di Casies-Gsies (Bolzano)

Basilicata
Al Becco della Civetta - Castelmezzano (Potenza)
Da Peppe - Rotonda (Potenza)
Luna Rossa - Terranova di Pollino (Potenza)

Calabria
Max - Cirò Marina (Crotone)
La Mamma - Cittanova (Reggio Calabria)
Baylik (Reggio Calabria)

Campania
La Pignata - Ariano Irpino (Avellino)
Buca dei Ladroni - Arpaise (Benevento)
Valleverde Zi’ Pasqualina - Atripalda (Avellino)
‘A Luna Rossa - Bellona (Caserta)
Le Quattro Fontane - Casagiove (Caserta
) Tre Sorelle - Casal Velino (Salerno)
Gli Scacchi (Caserta)
Al Convento - Cetara (Salerno)
San Pietro - Cetara (Salerno)
Viva lo Re - Ercolano (Napoli)
Fenesta Verde - Giugliano in Campania (Napoli)
La Marchesella - Giugliano in Campania (Napoli)
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense (Napoli)
Di Pietro - Melito Irpino (Avellino)
L’Europeo di Mattozzi (Napoli)
La Chitarra (Napoli)
Luna Galante - Nocera Superiore (Salerno)
Osteria del Gallo e della Volpe - Ospedaletto d’Alpinolo (Avellino)
Boda de Ciondro - Pietrelcina (Benevento)
Perbacco - Pisciotta (Salerno)
Abraxas - Pozzuoli (Napoli)
La Ripa - Rocca San Felice (Avellino)
La Locanda della Luna - San Giorgio del Sannio (Benevento)
La Locanda - Sant’Angelo dei Lombardi (Avellino)
Osteria dei Briganti - Scampitella (Avellino)
Reale Salerno - Tramonti (Salerno)

Cantone Ticino
Al Grot Café - Brione sopra Minusio (Cantone Ticino)
Grotto dell’Ortiga - Manno (Cantone Ticino)

Emilia Romagna
Osteria di Piazza Nuova - Bagnacavallo (Ravenna)
Al Gambero Rosso - Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Antica Trattoria della Gigina - Bologna (Bologna)
Campanini - Busseto (Parma)
Locanda Mariella - Calestano (Parma)
La Barchetta - Campogalliano (Modena)
Antica Osteria da Cencio - Cento (Ferrara)
Cerina - Cesena (Forlì-Cesena)
Michiletta - Cesena (Forlì-Cesena)
La Baita - Faenza (Ravenna)
Marianaza - Faenza (Ravenna)
Entrà - Finale Emilia (Modena)
Don Abbondio - Forlì (Forlì-Cesena)
Petito - Forlì (Forlì-Cesena)
L’Aldiquà - Forlimpopoli (Forlì-Cesena)
Antica Locanda del Falco - Gazzola (Piacenza)
Hostaria 900 - Imola (Bologna)
Osteria del Vicolo Nuovo da Rosa e Ambra - Imola (Bologna)
Antica Trattoria del Teatro - Lugo (Ravenna)
Montecchio Emilia (Reggio Emilia)
Antica Trattoria Cattivelli - Monticelli d’Ongina (Piacenza)
Antichi Sapori - Parma (Parma)
Da Romeo - Parma (Parma)
San Giovanni - Piacenza (Piacenza)
A Mangiare - Reggio nell’Emilia (Reggio Emilia)
La Rocca - San Leo (Rimini)
Tubino - San Pietro in Casale (Bologna)
Osteria del Borgo da Fischio - Santa Sofia (Forlì-Cesena)
La Sangiovesa - Santarcangelo di Romagna (Rimini)
Osteria in Scandiano - Scandiano (Reggio Emilia)
Bohemia - Soliera (Modena)
Il Cantacucco - Zocca (Modena)

Friuli Venezia Giulia
Ai Mulinars - Clauzetto (Pordenone)
Al Castello - Fagagna (Udine)
Borgo Colmello - Farra d’Isonzo (Gorizia)
Alla Frasca Verde - Lauco (Udine)
Vecchia Maniago - Maniago (Pordenone)
Al Piave - Mariano del Friuli (Gorizia)
Ivana & Secondo - Pinzano al Tagliamento (Pordenone)
La Ferrata (Pordenone)
L’Osteria di Tancredi - San Daniele del Friuli (Udine)
Il Favri - San Giorgio della Richinvelda (Pordenone)
Alle Nazioni - San Quirino (Pordenone)
Alla Pace - Sauris (Udine)
Devetak - Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (Gorizia)
Da Afro - Spilimbergo (Pordenone)
Sale e Pepe - Stregna-Srednje (Udine)
Da Gaspar - Tarcento (Udine)
Osteria di Villafredda - Tarcento (Udine)
Giardinetto (Udine)
La Ciacarade (Udine)

Lazio
Iotto - Campagnano di Roma (Roma)
Osteria del Tempo Perso - Casalvieri (Frosinone)
Enoteca Federici - Ceprano (Frosinone)
Il Bersagliere - Colonna (Roma)
La Piazzetta del Sole - Farnese (Viterbo)
La Mula - Ferentino (Frosinone)
La Magnatora - Fondi (Latina)
Il Gatto & la Volpe - Formia (Latina)
L’Oste della Bon’Ora - Grottaferrata (Roma)
Taverna Mari - Grottaferrata (Roma)
La Taberna dei Lari (Latina)
Il Boschetto - Olevano Romano (Roma)
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (Roma)
Antica Osteria Fanti - Priverno (Latina)
Da Cesare (Roma)
Grappolo d’Oro (Roma)
Il Quinto Quarto (Roma)
Matricianella (Roma)
Osteria del Velodromo Vecchio (Roma)
Palatium (Roma)
Saint Patrick - Terracina (Latina)
Al Vecchio Orologio (Viterbo)

Liguria
Magiargè - Bordighera (Imperia)
Da Casetta - Borgio Verezzi (Savona)
Antica Osteria dei Mosto - Ne (Genova)
La Brinca - Ne (Genova)
U Giancu - Rapallo (Genova)

Lombardia
Al Ponte - Acquanegra sul Chiese (Mantova)
Dispensa Pani e Vini - Adro (Brescia)
Collina Bergamo - Almenno San Bartolomeo (Bergamo)
Visconti - Ambivere (Bergamo)
Le Frise - Artogne (Brescia)
Altavilla - Bianzone (Sondrio)
La Grotta (Brescia)
Osteria al Bianchi (Brescia)
La Madia - Brione (Brescia)
Locanda degli Artisti - Cappella de’ Picenardi (Cremona)
La Piana - Carate Brianza (Milano)
Il Poeta Contadino - Casalbuttano ed Uniti (Cremona)
La Gargotta - Castellucchio (Mantova)
Hostaria Viola - Castiglione delle Stiviere (Mantova)
Crotto del Sergente (Como)
Il Gabbiano - Corte de’ Cortesi con Cignone (Cremona)
Hosteria 700 (Cremona)
Locanda delle Grazie - Curtatone (Mantova)
Trattoria del Muliner - Iseo (Brescia)
Caffè la Crepa - Isola Dovarese (Cremona)
Antica Osteria Casa di Lucia (Lecco)
Sali e Tabacchi - Mandello del Lario (Lecco)
Grand Hotel (Milano)
Osteria del Crotto - Morbegno (Sondrio)
Burligo - Palazzago (Bergamo)
Osteria della Villetta - Palazzolo sull’Oglio (Brescia)
Trattoria dell’Alba - Piadena (Cremona)
Antica Locanda del Contrabbandiere - Pozzolengo (Brescia)
Inarca - Proserpio (Como)
All’Angelo - Quistello (Mantova)
Via Vai Fratelli Fagioli - Ripalta Cremasca (Cremona)
Osteria di Mezzo - Salò (Brescia)
Nuova Osteria Tripoli - San Giorgio di Mantova (Mantova)
Castello - Serle (Brescia)
Le Due Colonne - Truccazzano (Milano)
Da Bortolino - Viadana (Mantova)

Marche
Al Mandracchio (Ancona)
Da Marcello (Ancona)
Il Molo (Ancona)
Santa Lucia - Appignano del Tronto (Ascoli Piceno)
La Baita - Arcevia (Ancona)
Maiale Volante - Cingoli (Macerata)
Chalet Galileo - Civitanova Marche (Macerata)
Agra Mater - Colmurano (Macerata)
L’Arnia del Cuciniere - Falconara Marittima (Ancona)
L’Enoteca Bar a Vino (Fermo)
Il Daino - Frontone (Pesaro Urbino)
Osteria dell’Arancio - Grottammare (Ascoli Piceno)
La Volpe e l’Uva - Macerata (Macerata)
Locanda del Faro - Pedaso (Fermo)
Pennesi - Pedaso (Fermo)
Da Piero - San Severino Marche (Macerata)
Due Torri - San Severino Marche (Macerata)
Osteria del Teatro - Senigallia (Ancona)
Osteria dei Borgia - Serrapetrona (Macerata)

Piemonte
Alba Osteria dell’Arco (Cuneo)
Alessandria Le Cicale (Alessandria)
Ai Binari (Asti)
Tasté Vin (Asti)
Trattoria Moderna Il Simposio - Banchette (Torino)
‘L Bunet - Bergolo (Cuneo)
Baracca (Biella)
Trattoria dei Commercianti - Borgomanero (Novara)
Trattoria del Ciclista - Borgomanero (Novara)
Belvedere - Borgosesia (Vercelli)
Locanda dell’Olmo - Bosco Marengo (Alessandria)
Boccondivino - Bra (Cuneo)
Marsupino - Briaglia (Cuneo)
La Torre - Brondello (Cuneo)
Osteria della Gallina Sversa - Calosso (Asti)
Belvedere - Cantalupo Ligure (Alessandria)
Il Moro - Capriata d’Orba (Alessandria)
Osteria del Borgo - Carrù (Cuneo)
Roma - Castelletto Stura (Cuneo)
Da Fausto - Cavatore (Alessandria)
Vineria del Ristorante La Nicchia - Cavour (Torino)
Madonna della Neve - Cessole (Asti)
La Torre - Cherasco (Cuneo)
Pane e Vino - Cherasco (Cuneo)
La Baritlera - Chianocco (Torino)
Locanda dell’Arco - Cissone (Cuneo)
Trattoria della Posta da Camulin - Cossano Belbo (Cuneo)
Ristorante del Mercato da MauriziO - Cravanzana (Cuneo)
Osteria della Chiocciola (Cuneo)
Rosso Rubino - Dronero (Cuneo)
La Genzianella - Fabbrica Curone (Alessandria)
La Speranza - Farigliano (Cuneo)
La Brioska - Gattinara (Vercelli)
Il Cavenago - Ghemme (Novara)
L’Osteria del Vignaiolo - La Morra (Cn)
Divin Porcello - Masera (Verbano-Cusio-Ossola)
Antica Trattoria Losanna - Masio (Alessandria)
Locanda Fontanabuona - Mombercelli (Asti)
La Taverna di Fra Fiusch - Moncalieri (Torino)
La Bella Rosin - Moncalvo (Asti)
Da Giuseppe - Montemarzino (Alessandria)
Cantina dei Cacciatori - Monteu Roero (Cuneo)
Le Due Lanterne - Nizza Monferrato (Asti)
Vineria della Signora in Rosso - Nizza Monferrato (Asti)
Il Banco - Novi Ligure (Alessandria)
Barba Toni - Orio Canavese (Torino)
Osteria Alpino - Paesana (Cuneo)
Locanda del Centro - Pagno (Cuneo)
Locanda dei Palok - Peveragno (Cuneo)
Bandini - Portacomaro (Asti)
Antica Locanda dell’Orco - Rivarolo Canavese (Torino)
Alla Torre - Romagnano Sesia (Novara)
Osteria della Pace - Sambuco (Cuneo)
Del Belbo da Bardon - San Marzano Oliveto (Asti)
Corona - San Sebastiano Curone (Alessandria)
La Rosa dei Vini - Serralunga d’Alba (Cuneo)
La Coccinella - Serravalle Langhe (Cuneo)
Il Giardinetto - Sessame (Asti)
Impero - Sizzano (Novara)
Lou Sarvanot - Stroppo (Cuneo)
Consorzio (Torino)
L’Acino (Torino)
Le Vitel Etonné (Torino)
Sotto la Mole (Torino)

Puglia
Perbacco - Bari (Bari)
Il Castelletto - Carovigno (Bari)
Osteria del Pozzo Vecchio - Cavallino (Lecce)
‘U Vulesce - Cerignola (Foggia)
La Bottega dell’Allegria - Corato (Bari)
La Cuccagna - Crispiano (Taranto)
Osteria degli Spiriti (Lecce)
Falsopepe - Massafra (Taranto)
Medioevo - Monte Sant’Angelo (Foggia)
L’Antica Locanda - Noci (Bari)
Peppe Zullo - Orsara di Puglia (Foggia)
U.p.e.p.i.d.d.e. - Ruvo di Puglia (Bari)
Opus Wine - San Giovanni Rotondo (Foggia)
La Fossa del Grano - San Severo (Foggia)
Il Trappeto - Vico del Gargano (Foggia)

Sardegna
Antica Hostaria (Cagliari)
Pane e Vino di Sardegna (Cagliari)
Ispinigoli - Dorgali (Nuoro)
La Rosella - Giba (Carbonia-Iglesias)
Il Rifugio (Nuoro)

Sicilia
Caico (Agrigento)
Italiano Cibus - Belmonte Mezzagno (Palermo)
Nangalarruni - Castelbuono (Palermo)
Le Macine - Lipari (Messina)
Vinebrio - Longi (Messina)
Le Lumie - Marsala (Trapani)
Tischi Toschi - (Messina)
Al Bagatto - Milazzo (Messina)
Quattro Archi - Milo (Catania)
Le Magnolie - Modica (Ragusa)
Trattoria del Crocifisso da Baglieri - Noto (Siracusa)
Da Andrea - Palazzolo Acreide (Siracusa)
Cucina e Vino (Ragusa)
Arrhais - Santa Flavia (Palermo)
Acquarius - Santo Stefano Quisquina (Agrigento)
Cantina Siciliana (Trapani)

Toscana
La Nena - Anghiari (Arezzo)
La Torre di Gnicche (Arezzo)
Il Tirabusciò - Bibbiena (Arezzo)
I Macelli - Borgo a Mozzano (Lucca)
Su pe’ i’ Canto - Carmignano (Prato)
Antica Fattoria del Grottaione - Castel del Piano (Grosseto)
Il Vecchio Mulino - Castelnuovo di Garfagnana (Lucca)
L’Antico Borgo - Civitella in Val di Chiana (Arezzo)
Osteria del Teatro - Cortona (Arezzo)
Taverna Pane e Vino - Cortona (Arezzo)
Silvio la Storia a Tavola - Cutigliano (Pistoia)
Casa del Vino Firenze (Firenze)
Coquinarius (Firenze)
Da Burde (Firenze)
Fuoriporta (Firenze)
Le Volpi e l’Uva (Firenze)
Tre Soldi (Firenze)
Al Ponte - Gaiole in Chianti (Siena)
La Vecchia Hosteria - Gavorrano (Grosseto)
Locanda Borgo Antico - Greve in Chianti (Firenze)
Oste Scuro (Grosseto)
Cantina Nardi (Livorno)
Cassia Vetus - Loro Ciuffenna (Arezzo)
Il Mecenate (Lucca)
Belvedere - Monte San Savino (Arezzo)
Il Frantoio - Montescudaio (Pisa)
La Bottega dei Portici - Palazzuolo sul Senio (Firenze)
La Porta - Pienza (Siena)
Il Pozzo - Pieve Fosciana (Lucca)
Il Garibaldi Innamorato - Piombino (Livorno)
Osteria dei Cavalieri (Pisa)
Baldo Vino (Pistoia)
La Bottegaia (Pistoia)
Hostaria del Ceccottino - Pitigliano (Grosseto)
Il Maccherone - Pontassieve (Firenze)
La Botte Gaia - Porto Azzurro (Livorno)
La Tana degli Orsi - Pratovecchio (Arezzo)
Le Panzanelle - Radda in Chianti (Siena)
Trattoria del Papero - Riparbella (Pisa)
Da Roberto Taverna in Montisi - San Giovanni d’Asso (Siena)
Osteria di San Piero - San Piero a Sieve (Firenze)
La Gramola - Tavarnelle Val di Pesa (Firenze)
Il Canto del Maggio - Terranuova Bracciolini (Arezzo)
La Botte Piena - Torrita di Siena (Siena)
Il Conte Matto - Trequanda (Siena)

Trentino
Due Camini - Baselga di Pinè (Trento)
Stube Maria - Calavino (Trento)
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia - Civezzano (Trento)
Casa del Vino - Isera (Trento)
Locanda delle Tre Chiavi - Isera (Trento)
Boivin - Levico Terme (Trento)
Per Bacco - Mezzolombardo (Trento)
La Berlocca - Predazzo (Trento)
Nerina - Romeno (Trento)
Fuchiade - Soraga (Trento)
Alla Corte dei Toldi - Terzolas (Trento)
Cant del Gal - Tonadico (Trento)
Il Libertino (Trento)

Umbria
L’UmbriaCo - Acquasparta (Terni)
Pallotta - Assisi (Perugia) La Posta - Avigliano Umbro (Terni)
Ristorante Enoteca di Piazza Onofri - Bevagna (Perugia)
Locanda Rovicciano - Castel Ritaldi (Perugia)
Dagamò - Città di Castello (Perugia)
La Miniera di Galparino - Città di Castello (Perugia)
La Grotta - Orvieto (Terni)
Lillo Tatini - Panicale (Perugia)
Civico 25 (Perugia)
Hosteria Wine Bartolo (Perugia)
Stella (Perugia)
Pane e vino - Todi (Perugia)
San Giorgio - Umbertide (Perugia)

Valle d’Aosta
La Brasserie du Bon Bec – Cogne (Aosta)
Les Pertzes – Cogne (Aosta)
Lou Ressignon - Cogne (Aosta)
Locanda La Clusaz - Gignod (Aosta)
Al Maniero - Issogne (Aosta)

Veneto
Zamboni - Arcugnano (Vicenza)
La Ciacola - Breganze (Vicenza)
Alle Codole - Canale d’Agordo (Belluno) Alla Pasina - Casier (Treviso)
Pironetomosca - Castelfranco Veneto (Treviso)
Da Andreetta - Cison di Valmarino (Treviso)
Al Portico - Cona (Venezia)
La Corte - Cornedo Vicentino (Vicenza)
Da Condo - Farra di Soligo (Treviso)
Dai Mazzeri - Follina (Treviso)
Enoteca della Valpolicella - Fumane (Verona)
La Taverna - Jesolo (Venezia)
Locanda Aurilia - Loreggia (Padova)
Al Ponte - Lusia (Rovigo)
Da Conte - Mira (Venezia)
La Ragnatela - Mirano (Venezia)
Da Mario - Montegrotto Terme (Padova)
Alla Ruota - Negrar (Verona)
Caprini - Negrar (Verona)
La Panoramica - Nervesa della Battaglia (Treviso)
L’Anfora - Padova (Padova)
Rifugio Carota - Pieve d’Alpago (Belluno)
Taverna Kus - San Zeno di Montagna (Verona)
Al Còvolo - Sant’Ambrogio di Valpolicella (Verona)
Dalla Rosa Alda - Sant’Ambrogio di Valpolicella (Verona)
Antica Trattoria al Bosco - Saonara (Padova)
Villa di Bodo - Sarcedo (Vicenza)
All’Antenna - Schio (Vicenza)
Dalla Libera - Sernaglia della Battaglia (Treviso)
Alla Certosa - Sospirolo (Belluno)
Alla Sorgente - Torrebelvicino (Vicenza)
La Tavolozza - Torreglia (Padova)
Il Basilisco (Treviso)
Al Prosecco (Venezia)
Cavatappi (Venezia)
Enoiteca Mascareta (Venezia)
Moro (Venezia)
Ostaria Da Mariano (Venezia)
Al Bersagliere (Verona)
Al Carro Armato (Verona)
Al Pompiere (Verona)
Antica Osteria Le Piere (Verona)
Borghetti (Verona)
Monte Baldo (Verona)
Pane e Vino (Verona)
Zampieri La Mandorla (Verona)
Antica Trattoria Bellinazzo - Villa Bartolomea (Verona)
Brunello - Zero Branco (Treviso)