Carpenè Malvolti, Metodo Classico Brut Tarvisium 2013

Era il 15 giugno 1868 quando il pioniere della spumantizzazione all’italiana Antonio Carpenè, inconsapevolmente, dette il “La” ad uno dei più grandi fenomeni dell’Italia enoica: la valorizzazione di un vitigno veneto, il primo passo di quello che oggi è il fenomeno Prosecco. Antonio Carpenè fondò anche una cantina, oltre a valorizzare un intero territorio e il relativo vitigno a bacca bianca, il Prosecco, oggi Glera. Ma ciò che ha reso la sua azienda famosa in tutto il mondo è stata l’idea di spumantizzare il vino bianco delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, ed è così che, nel 1924, inventò il vino veneto oggi così famoso. Attualmente la cantina può contare su 26 ettari di vigneto e una folta schiera di conferitori di provata qualità per una produzione complessiva che tocca 5.300.000 bottiglie. Il portafoglio etichette è molto variegato e qualitativamente affidabile e spazia dal Cartizze al Superiore, passando per Rosè e Metodo Classico. Fa parte di quest’ultima tipologia il Tarvisium 2013, frutto del sodalizio tra Carpenè Malvolti e Scuola Enologica di Conegliano ed ottenuto da uve Chardonnay provenienti dal Trentino. L’impatto aromatico è fresco e contraddistinto da note sia fruttate che floreali a cui si aggiungono tocchi di pan-brioche e lievito. In bocca, il sorso è pieno e tendenzialmente dolce, ben contrastato da verve acida pimpante e sapidità sul finale.