Nera, Docg Valtellina Superiore Nebbiolo Signorie Riserva 2002

Ventiquattro anni e non sentirli, o quasi. Il Valtellina Superiore Riserva Signorie 2002 di Nera, riportato alla luce a Chiuro durante il press day «I Millesimi del Tempo», è la prova che la Chiavennasca sa aspettare meglio di tanti rossi più celebrati. Nasce da vigneti tra Chiuro e Teglio, a 350-450 metri di altezza, su suoli sabbiosi e permeabili, matura almeno dodici mesi in botti di rovere di media capacità e viene prodotto solo nelle annate migliori. L’unica concessione all’età è il colore, che porta addosso tutti i suoi anni e rischia di ingannare chi giudica un vino dal primo sguardo. Peccato fermarsi lì. Il naso si apre su un pot-pourri di fiori secchi, poi tabacco, un soffio mentolato, un vegetale asciutto e quella scia di radici amare, genziana e rabarbaro, che da queste parti sa di montagna. La bocca non cambia discorso: ripete le stesse note con una coerenza rara, in una forma ancora piena, senza cedimenti né stanchezza. Dietro c’è una famiglia che dal 1940 lavora le pendenze del versante retico e ha custodito queste bottiglie per oltre vent’anni. Il 2002 è ormai un pezzo da collezione; la lezione però vale anche per le annate in commercio: comprare oggi un Signorie, magari in magnum, e dimenticarlo in cantina è una delle scommesse più sicure per chi ama il Nebbiolo. Quando arriverà il momento, uno stracotto o un formaggio stagionato. E la stessa pazienza di chi l’ha prodotto.

(Francesca Ciancio)