Cembra, Doc Trentino Müller Thurgau Vigna delle Forche 2016

Cembra Cantina di Montagna è una costola della cooperativa La-vis, che conta su 850 ettari di vigneto per una produzione complessiva di 1.000.000 di bottiglie. La cantina fu fondata nel 1948 crescendo nel tempo: prima, nel 1969, con la fusione con la cooperativa altoatesina di Salorno, che il marchio Durer-Weg ancora rappresenta, e poi con quella di Valle di Cembra Cantina di Montagna nel 2003. Di proprietà di La-Vis anche la casa spumantistica trentina Cesarini Sforza, acquisita nel 2001, che ha contribuito a formare una solida e significativa realtà produttiva del Trentino. Cembra Cantina di Montagna è tra gli opifici più alti d’Europa, con i vigneti posti a 870 metri e svolge tutte le attività nel vigneto manualmente, con lunghi tempi di lavorazione che producono però risultati ineguagliabili e sempre convincenti. Nata nel 1952, per iniziativa di alcuni viticoltori, oggi annovera 400 soci che si dedicano alla viticoltura eroica imposta dalle impervie e tipiche terrazze della Valle. Il Müller Thurgau Vigna delle Forche 2016 ottenuto da vigneti a 560 metri di altezza sul livello del mare, è affinato per 8 mesi sulle fecce nobili. Caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verde smeraldo, possiede un naso dai sentori di carruba e pietra focaia in primo piano, rifiniti da cenni di erbe e spezie. Al palato, lo sviluppo è teso e fragrante con sorso ritmato e piacevolmente avvolgente.