Dall’edizione online di Terra Madre Salone del Gusto, il difensore della Nazionale Azzurra: “La conoscenza delle verdure, che fanno parte della nostra vita oltre che della nostra alimentazione, credo che sia un valore aggiunto. Per piacere, necessità e buona educazione alimentare, sono diventato un amante dei prodotti stagionali, la cura dei dettagli, anche a tavola, è imprescindibile per giocare a lungo ad alti livelli”.
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