Arnaldo Caprai, Docg Montefalco Sagrantino 25 anni 2010

Il 25 Anni è il capolavoro della cantina con sede a Montefalco, una super selezione di uve che incarna totalmente la filosofia della cantina, rappresentandone il paradigma e, al contempo, l’incarnazione più classica. Uscito per la prima volta con l’annata 1993, ad oggi con millesimi come il 1995 o il 1997, per fa un paio di esempi, testimonia, insieme a poche altre etichette della denominazione umbra, la vocazione del Sagrantino all’invecchiamento, probabilmente la sua caratteristica più saliente e ancora dalla potenzialità non del tutto disvelata. In questo senso il Montefalco Sagrantino 25 Anni 2010 comincia ad uscire alla grande dalla sua gioventù, fatta di profumi intensi al servizio di una progressione gustativa quasi arrogante. Ecco allora aromi più sfumati d frutti scuri che si incrociano con tocchi di sottobosco e lievi nuance floreali, sempre ben accompagnati da spezie e toni affumicati. Il sorso perde leggermente in potenza, ma acquista in vivacità e ritmo, con il grip tannico a farsi meno serrato e più saporito ed articolato. Marco Caprai, ormai da oltre un trentennio, è protagonista della valorizzazione di tutto un territorio e vincitore di innumerevoli sfide nella sua azienda, fondata dal padre Arnaldo nella prima metà degli anni ’70 del secolo scorso, oggi forte di 136 ettari a vigneto per una produzione di 1.000.000 bottiglie e saldamente protagonista dell’enologia italica.