La relazione tra qualità del cibo e biodiversità: parla Francesco Sottile (Università di Palermo)

“Oggi tutelare un paesaggio rurale vuol dire tutelare le comunità che lo hanno costruito, e che lo disegnano quotidianamente con l’agricoltura. Tenere insieme sviluppo economico, rispetto per l’ambiente, agricoltura, paesaggio e produzione di energia è possibile, ma serve dialogo, perchè non si possono fare scelte dove un interesse prevale sull’altro. Vanno costruite sistemi complessi, perchè risposte semplici a certi temi non sono possibili”.